A vörös hal nem csak nagyon egészséges. A belőle készült ételek különösen ünnepi megjelenést mutatnak az asztalon, és mindig finom és kifinomult ízűek. Főzéshez válasszon teljes hasított testet vagy lazac, lazac, pisztráng vagy chum lazac filét.
Szükséges
-
- Az első recept:
- lazacfilé;
- olivaolaj;
- paradicsom;
- feta;
- hagyma;
- bazsalikom;
- olajbogyó;
- citromlé.
- A második recepthez:
- lazacfilé;
- növényi olaj;
- citromlé;
- Száraz fehér bor;
- fokhagyma;
- só;
- bors;
- édesköménymag;
- koriander;
- zsálya;
- dijoni mustár.
- A harmadik recepthez:
- pisztráng filé;
- só;
- bors;
- olivaolaj;
- kapribogyó;
- citrom.
Utasítás
1. lépés
Süss görög stílusú vörös halat. Ehhez ossza fel 1 kilogramm lazacfilét 8 adagra. Mindegyiket megkenjük olívaolajjal minden oldalról, és tegyük egy hőálló üvegedény aljára. Vágjon körbe 4 paradicsomot. Célszerű a "Ladies fingers" fajtát választani. Vágjon 100 gramm fétát, és a lilahagyma felét vágja félkarikákra. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
2. lépés
Őröljön meg 2 szál bazsalikomot és 6 nagy olajbogyót. Helyezzen hagymát, paradicsomot, fetát, olajbogyót és bazsalikomot a filére. Csepegtessen bőséges citromlével. Helyezze a sütőedényt a sütőbe, és addig süsse, amíg a hal könnyen leválik a csontokról. Ez általában legfeljebb fél órát vesz igénybe.
3. lépés
A lazac fűszeres szószban történő elkészítéséhez vágja a filét 4 részre, és tegye egy serpenyőbe, amelynek alját növényi olajjal kenjük meg. Barnítsa meg a halat 4 percig mindkét oldalon. A szószhoz konyhai robotgéppel kombináljon 100 gramm citromlevet, 50 gramm száraz fehérbort, 4 gerezd fokhagymát, 1 teáskanál sót, 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot, édesköménymagot, koriandert és zsályát., 1 evőkanál dijoni mustár, 3 evőkanál növényi olaj. Öntsük az elkészített mártást a lazacra és pároljuk 15 percig.
4. lépés
Kapribogyóval megsütjük a pisztrángot. Ehhez vegyen 4 darab 200 gramm filét. Törölje le őket egy teáskanál só, ugyanannyi bors és 2 evőkanál olívaolaj keverékével. Helyezze forró, nehéz, nehéz serpenyőbe. Süssük nagy lángon 3 percig az egyik oldalon. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál kapribogyót, és fordítsuk át a halakat a másik oldalra. Süssük aranybarnára és enyhén megpucoljuk. Helyezze a kész filét tányérokra, és mindegyik szeletet citromszeletekkel díszítse.
