A vörös ribizli bogyók nagy mennyiségben tartalmaznak C-vitamint, de meglehetősen kemény kis magjaik miatt nem gyakran használják különféle ételek elkészítésére. És csak ki kell nyomnia a levet a vörös ribizliből, és kompotokat, zselét, szószokat, zselét kell készítenie ezek alapján.
Szükséges
-
- Vörös ribizli kissel:
- vörös ribizli bogyók (1 pohár);
- eper (1 pohár);
- granulált cukor (1 pohár);
- burgonyakeményítő (4 evőkanál);
- víz (3 pohár).
- Vörös ribizli zselé:
- vörös ribizli (200 g);
- granulált cukor (5 evőkanál);
- zselatin (25 g);
- vizet (600 ml).
Utasítás
1. lépés
Piros ribizli kissel.
Válogassa ki a bogyókat. Távolítson el minden gallyat a ribizliről, hámozza le az epret a szárakról. Helyezze a bogyókat egy szűrőbe és öblítse le.
2. lépés
Préselj piros ribizlit és eperlevet. Ezt meg lehet tenni egy elektromos facsaróval vagy kézzel, a bogyókat finom szitán átdörzsölve. Dobja ki a tortát a szitáról, és hagyja a levét és a pürét egy tálban.
3. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Tegyen bele kristálycukrot, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. lépés
Oldjuk fel a keményítőt egy pohár vízben, és öntsük a forrásban lévő szirupba. Tartsa lángon néhány percig. Folyamatosan keverjük, hogy a kocsonya ne égjen el.
5. lépés
Vegye le az edényt a tűzről, és keverje bele a bogyós pürét a forró masszába. Hűtsük le és tálaljuk fel a zselét.
6. lépés
Vörös ribizli zselé.
Készítsünk vörös ribizli levet. Tedd a hűtőbe. Öntsük a maradék pépet forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön 5 percig pároljuk. Szűrje le a húslevest finom szűrőn.
7. lépés
Öntsön zselatint hideg vízzel, és hagyja egy órán át duzzadni. Ezután tegyen egy merőkanálba, és tegye, amíg teljesen fel nem oldódik. A folyadéknak teljesen átlátszónak kell lennie.
8. lépés
Adjunk hozzá kristálycukrot a leszűrt húsleveshez, és forraljuk fel újra, a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Vegye le az edényt a tűzről.
9. lépés
Öntsük bele az oldott zselatint szűrőn és piros ribizli levén keresztül. Keverje meg a kapott folyadékot.
10. lépés
Öntsük a zselét tálakba vagy széles poharakba. Tedd a hűtőbe, hogy megdermedjen. A tetején tejszínhabbal tálaljuk.
