A háziasszonyok hosszú ideig élesztő tésztát alkalmaztak aromás és ízletes zsemlék, piték, zsemlék sütésére. A jövőbeni sütés minősége a megfelelően elkészített élesztő tésztától függ. Ezért nagyon fontos, hogy okosan válasszon a vaj tészta receptjének kiválasztásakor.
Szükséges
- - tej 1-2 pohár;
- - élesztő 50 g;
- - liszt 2 csésze;
- - tojás 4-5 db.;
- - vaj vagy margarin egy csomag;
- - cukor 0,5 csésze;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A vaj élesztő tésztát két lépésben készítik el. Először elkészítik a tésztát, amely után maga a tészta gyúródik rá. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és melegítsük kb. 40 ° C-ra. Az előmelegített tejbe keverjünk élesztőt, egy kanál evőkanál lisztet és cukrot. Sózzuk és alaposan keverjük össze. A kapott keverék konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint egy palacsinta tészta. Megszórjuk a tésztát kevés liszttel, majd letakarjuk egy edényt egy törülközővel, és hagyjuk körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten. A tömegnek bolyhosnak és vastagnak kell lennie.
2. lépés
Miután a tészta megkelt és elkezd hullani, folytassa a maradék hozzávalók hozzáadásával.
3. lépés
Kezdje el a pékáruk készítését. Ehhez a puha vajat vagy margarint cukorral és liszttel külön edényben pépesítse. A kapott olajos lisztkeverékhez adjunk hozzá tojást. A ragadós tésztának ki kell jönnie. Keverje jól fakanállal, és tegye bele a sört. Keverje újra simára.
4. lépés
Gyúrjuk össze a tésztát. A tömegnek puhának és rugalmasnak kell lennie. Ha szükséges, adhat hozzá egy kis lisztet.
5. lépés
Szórjon lisztet az asztal munkafelületére. Tegye ki a tésztát, és szórja meg liszttel, gyúrja össze a kezével. Addig folytassuk a gyúrást, amíg a tészta sima nem lesz, és már nem tapad a kezéhez.
6. lépés
Ezután használjon egy nagy tálat, mivel a tészta majdnem megduplázódik. Kenje meg növényi olajjal, és formázza a tésztát gömb alakúvá. Tegye egy edénybe, fedje le egy törülközővel vagy papírszalvétával. Hagyja meleg helyen másfél órán át, hogy megközelítse.
7. lépés
Ha időben korlátozott, van egy kis trükk, amelyet használhat. Vegyünk egy tál nagyon meleg vizet, és mártsuk bele a tál tésztát. A tésztának sokkal gyorsabban kell előjönnie.
8. lépés
Az idő letelte után, amikor a tészta megnövekedett, vegye be és gyúrja újra. Hagyja egy ideig kelni. A tészta nem tapadhat a keze felületére.
9. lépés
Különféle finom ételek készíthetők kész gazdag élesztő tésztából. A tészta kiváló alapja sajttortáknak, pitéknek, finom tekercseknek, sőt kenyér készítésére is használják.
