A chili paprikát az egész világon ismerik és tisztelik a fűszeres ételek kedvelői. A "Colombo" televíziós sorozat oroszországi bemutatója után, ahol az ügyetlen és vicces főszereplő állandóan chilivel ebédelt, ez a bors és az arra épülő ételek hírnevet szereztek hazánkban. De nem sokan tudják, hogy ez a termék hasznos és rendkívül veszélyes tulajdonságokkal is rendelkezik a szervezet számára. A chili helyes fogyasztása megmenti a kellemetlenségektől és az egészségügyi problémáktól.
Utasítás
1. lépés
A FÁK hatalmas területein az a vélemény él, hogy a chili paprika élessége attól függ, hogyan vágja le. A chili hosszanti vágása csökkentheti a csípősséget, és keresztben, éppen ellenkezőleg, növelheti. Ez a vélemény téves. A bors csípősségének csökkentése érdekében távolítsa el a belső terelőket és a magokat. Tartalmazzák a kapszaicin anyagot, amely égő érzést okoz.
2. lépés
A chili fogyasztása közben soha ne érintse meg a szem, az orr stb. Nyálkahártyáját. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy súlyos égési sérülést szenved, amely hosszú távú fekvőbeteg-kezeléssel jár. Egyes szakácsok még gumikesztyűt is használnak, amikor chilis ételeket főznek. Az ilyen edények elfogyasztása után alaposan mossa meg a kezét szappannal és vízzel. Mosás közben csöpögjön egy kis citromsavat a kezére.
3. lépés
Ne igyon chilit vízzel, a kapszaicin nem oldódik fel benne. A kapszaicin hatásának semlegesítésére a legjobb eszközök a tejtermékek (pontosabban a bennük lévő tejfehérje kazein), a zsírok és az alkohol. Délkelet-Ázsia országaiban a chili égő érzését szacharóz vizes oldatával semlegesítik. A közönséges kenyér kiváló nedvszívóként is szolgálhat.
4. lépés
Ne feledje, hogy a chili nem ízesítő. Nem lehet már főtt ételbe tenni. A chili fogyasztása kész étel mellé a gyomor bélésének belső égési sérüléseihez és hosszú távú gyógyulásához vezethet. A chilit a főzés elején vagy 5-10 perccel a vége előtt adják az ételekhez.
5. lépés
Ízesítés céljából pirítson szárított chili paprikát. De ne süssük túlzásba serpenyőben, különben megég és az íze romlik.
6. lépés
Adjon hozzá olyan fűszereket, mint a kardamom, a koriander, a kurkuma, az édeskömény és a kömény egy chilivel készült ételhez. Az étel nemcsak fűszeres, hanem aromás is lesz.
