Az áfonyás lepény nemcsak nagyon ízletes és aromás sütemények, de hihetetlenül egészséges is, mert az áfonya még a hőkezelés után is sok vitamint megtart.
Szükséges
- A tesztre:
- - három pohár liszt;
- - 2 pohár tej;
- - egy evőkanál száraz élesztő;
- - 100 gramm vaj;
- - 1/2 csésze cukor;
- - két tojás;
- - egy zacskó vanillin;
- - egy csipet só.
- Töltéshez:
- - két pohár vörösáfonya;
- - egy pohár cukor (a lehető legkevesebbet);
- - egy evőkanál keményítő.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, öntsünk bele tejet, adjunk hozzá cukrot és sót, és tegyük tűzre. Az elegyet kissé felmelegítjük (kb. 30 fokra), majd levesszük a serpenyőt a tűzről, és hozzáadunk élesztőt, két pohár lisztet. Mindent jól összekeverünk, letakarunk egy törülközővel, meleg helyre tesszük 30 percre.
2. lépés
Megolvasztjuk a vajat. Vegyünk egy edény tésztát, adjuk hozzá a kihűlt vajat, tojást, a megmaradt lisztet és gyúrjuk sűrű tésztává. Helyezze az edényt meleg helyre, a tésztának kétszer kell kelnie (ez körülbelül 20-30 percet vesz igénybe).
3. lépés
Kenj meg egy tepsit vajjal (zöldséges és vajjal egyaránt). Szórjon lisztet a munkafelületre, és öntse rá a tésztát. Ossza fel a tésztát felére (3: 1).
Enyhén emlékezzen a nagyobb tésztacsomóra a kezével, majd tegye a tepsire, és finoman ossza el egyenletesen a tepsi felett a kezével, formálja az oldalát.
4. lépés
Öblítse le az áfonya bogyókat, távolítsa el a törmeléket, hagyja megszáradni. Keverje össze őket cukorral és keményítővel (keményítőre azért van szükség, hogy az áfonyalé ne szivárogjon, hanem zselévé váljon).
A tölteléket elosztjuk a pite teljes felületén.
5. lépés
Jól emlékezzen a maradék tésztára, sodrófával sodorja ki három-négy milliméter vastagságúra, majd vágja egy centiméter széles szalagokra. Helyezze a tésztaszalagokat a pókháló töltelékére.
6. lépés
Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye bele a tepsit. 30-40 percig sütjük. A kész süteményt letakarja egy törülközővel, és hagyja 20 percig hűlni, majd részekre vágja.
