A paradicsom önmagában is jó. Sajnos sokáig nem lehetnek érettek. A szárítás a paradicsom hosszú ideig tartósításának egyik módja. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy ne veszítse el a paradicsom előnyös tulajdonságait. A napon szárított paradicsom nagyszerű különféle ételekben.
Szükséges
- - érett paradicsom - 1,5 kg;
- - őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- - durva só - ízlés szerint;
- - fűszeres gyógynövények - választható;
- - fokhagyma - 3 gerezd;
- - növényi olaj - legfeljebb 150 ml.
Utasítás
1. lépés
Készítsen érett, húsos paradicsomfajtákat. Öblítse le és szárítsa meg konyhai szalvétákkal. Ossza fel a paradicsomot felére vagy negyedére, amilyen kényelmes. Távolítsa el a magokat és a szárakat a kapott részekről. A faragott húsra és magokra szükség lehet egy másik receptnél, például egy szósznál.
2. lépés
Készítsen elő rácsot vagy tepsit. Fedje le sütőpapírral. Fektesse ki a felszeletelt és szárított paradicsomszeleteket. Szorosan egymásra rakni ahogy kiszáradnak, méretük csökken.
3. lépés
Sózzon minden szeletet sóval, jobb, ha tengeri sót használ. Megszórjuk fekete borssal. Minden paradicsomszelethez adjon 1-2 csepp növényi olajat.
4. lépés
Ezután készítse elő a sütőt, melegítse 100 fokosra. Helyezze be az élelmiszerlapot. Hagyja kissé nyitva a sütő ajtaját, hagyja, hogy a felesleges nedvesség kijöjjön a paradicsomból.
5. lépés
A szárított paradicsomot 5-7 órán belül meg kell főzni. A főzési idő a darabok méretétől függ. A késztermékeknek nedveseknek kell maradniuk. A paradicsomot ne szárítsa túl, könnyen meg kell hajlania.
6. lépés
Távolítsa el a kész paradicsomszeleteket a lapról, hűtse le. Készítsen elő egy kis üvegedényt. Öntsön növényi olajat az aljára. Hagyjon ki néhány gyógynövényt, száraz rozmaringot, oregánót stb. A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a paradicsom lefektetése közben egyenletesen hozzáadjuk.
7. lépés
Helyezzen a napon szárított paradicsomszeleteket az üveg 1/3-án, nyomja meg erősen. Töltse fel újra gyógynövényekkel, adjon hozzá növényi olajat. Ezután töltse meg az edényt, egyesével kirakva a termékeket. Az olajnak teljesen be kell fednie a darabokat, hogy megakadályozza a penész kialakulását. Fedje le a kész edényt fedéllel, tárolja hideg helyen.
