A legjobb, ha az uborkát literes üvegekbe tekerjük kis családok vagy azok számára, akik alkalmanként felveszik ezt a terméket az étrendjükbe. Akkor a savanyúságot nem pazarolják el, hanem időben megeszik. Ezenkívül sokkal kényelmesebb az uborkákat ilyen edényekben tárolni mind a hűtőszekrényben, mind a szekrényben.
Egyszerű savanyú uborka recept
3 literes üvegeknél:
- 1,5 kg uborka;
- 3 levél torma vagy tölgy;
- 5 kapros napernyő;
- 6 cseresznye és málna levél;
- egy csipet szegfűborsó;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. evőkanál durva só;
- 6 evőkanál. evőkanál ecet;
- 1 evőkanál. egy kanál cukrot.
Válasszon kis fiatal uborkákat varráshoz - esztétikusabbnak tűnnek, és sokkal finomabbnak bizonyulnak.
Fél óráig áztassa az uborkát hideg vízben, majd alaposan mossa le és vágja le mindkét oldalát. Alaposan mossa meg az üvegeket és sterilizálja előmelegített sütőben vagy forró víz felett 10 percig. Helyezze a megmosott torma, cseresznye és málna leveleket az üvegek aljára. Ezután szorosan töltse meg őket uborkával, szúrjon közéjük hámozott fokhagymagerezdeket, kapros esernyőket és szegfűborsót.
Öntsön forró vizet az üvegekbe, hagyja 10 percig ülni, majd engedje vissza a forró vizet az edénybe. Ismét forraljuk fel, és adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Amikor a pác felforr, öntsön rájuk uborkát, és tekerje fel az üvegeket sterilizált fedéllel. Helyezze őket fejjel lefelé egy meleg takaróra, és jól csomagolja be őket. Egy nap elteltével távolítsa el a hengerelt uborkát az alagsorban vagy a sötét szekrényben.
Savanyúság mustárporral
2 literes üveg uborka feltekeréséhez:
- 1 kg uborka;
- 5 kapros napernyő;
- 8 borsó szegfűbors;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 7 fekete ribizli levél;
- 7 cseresznye levél;
- egy nagy lap torma;
- 1 liter víz;
- 2 evőkanál. evőkanál só;
- 1 teáskanál száraz mustár.
Az ebben a receptben szereplő mustárpor fűszeresebbé teszi az uborkát, megvédi őket a penésztől és az esetleges erjedési folyamatoktól.
Áztassa az uborkákat vízbe 6, vagy még jobb, ha 12 órán át. Ezután mossa meg és vágja le mindkét oldalon. Sterilizálja a literes üvegeket a fent leírt módszerekkel, töltse meg őket uborkával, kapros esernyővel, fokhagymával, ribizli levelekkel, cseresznyével, tormával és szegfűborssal.
Készítse elő a sóoldatot. Ehhez forraljunk fel egy liter vizet egy serpenyőben, teljesen oldjuk fel benne a sót, hűtsük le kissé és szűrjük le. Öntsük a megfőtt sóoldatot az uborkákra, és 3 napig sötét helyen vegyük ki az üvegeket, időről időre eltávolítva a keletkező habot.
A megadott idő elteltével ürítse ki a sóoldatot a kannákból egy serpenyőbe, forralja fel és öntsön újra az uborkára. Öntsön száraz mustárt az üvegekbe, tekerje fel őket sterilizált fedéllel és tekerje be néhány napig. Tárolja száraz, sötét helyen.
