Egy nagyon aromás és finom levest hívunk fel a figyelmedre, borsóval és csirkekamrákkal. Elkészítése kissé szokatlan, mert az összes kamrát a zöldségekkel együtt külön serpenyőben pároljuk, és csak a főzés végén adják a leveshez. Ez a főzési módszer a levesnek teljesen új ízt, puha textúrát és fűszeres aromát ad.
Szükséges
- • 350 g borsó;
- • 2,5, 5 liter közönséges víz;
- • 1 fej vöröshagyma;
- • 4 burgonya;
- • 600 g csirkekamrák;
- • 1 sárgarépa;
- • 2 gerezd fokhagyma;
- • ½ csomó bármilyen növényzet;
- • 2 babérlevél;
- Komló-suneli, levesízesítő, hús- és sóízesítő.
Utasítás
1. lépés
Öntsük a borsót egy tál hideg vízbe, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel óvatosan engedje le a vizet, és öntse a borsót egy fazékba, adjon hozzá sima vizet, tegye fel a tűzre és forralja fel.
2. lépés
A serpenyő tartalmát 1-1,5 órán át forraljuk, a habot lefejtve, amíg a borsó forrni kezd. A gyorsabb forraláshoz adhat egy kis szódát a serpenyőbe.
3. lépés
Melegítsen napraforgóolajat egy serpenyőben. Alaposan öblítse le a csirkekamrákat, hámozza meg, vágja kb. 1, 5x1, 5 cm nagyságú darabokra, tegye egy serpenyőbe, és fél órán át párolja majdnem, amíg meg nem puhul.
4. lépés
Mossa és hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. Vágja a hagymát kockákra, a sárgarépát pedig csíkokra.
5. lépés
Fűszerezzük a kamrákat sóval, komló-sunelivel és a hús ízesítésével. Tegyen velük apróra vágott zöldségeket és babérleveleket, keverje össze az egészet, és párolja addig, amíg meg nem puhul.
6. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg, késsel aprítsuk fel finomra, adjuk a serpenyőbe a kamrákat és a zöldségeket a párolás legvégén. Keverjen össze mindent, fedje le és vegye le a tűzről. Mossa meg a zöldeket, rázza le és késsel aprítsa fel finomra.
7. lépés
Mossa meg a burgonyát, vágja kockákra, és csak akkor tegye a levesbe, amikor a borsó már majdnem kész. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem fő, és a borsó megpuhul. Ezután tegye a kamrákat zöldségekkel a levesbe.
8. lépés
Ízesítsen mindent apróra vágott gyógynövényekkel, sóval és a leves ízesítésével. Főzzük még 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk 5-10 percig. A leves készen áll.
