A karfiol nagyon egészséges, ezért bele kell venni az étrendbe. Azonban a legtöbb ember nem nagyon szereti a karfiol ételeket. De az e recept szerint elkészített káposzta kevés embert hagy közömbösnek.
Hozzávalók:
- ½ fej karfiol;
- 3 érett paradicsom;
- 2 fokhagymagerezd;
- 1 közepes cukkini;
- 4-5 evőkanál tejföl;
- parmezán (reszelt);
- só és fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
- Az első lépés a karfiol elkészítése. Ehhez szétszedik virágzattá, majd mindent egy fazékba tesznek. A vizet a tartályba öntik és forró tűzhelyre helyezik. Forrás után a tűz lelassul. Amikor a zöldségek teljesen megsültek, vegye le az edényt a tűzről.
- Amíg a káposzta főz, meg kell hámozni a fokhagymagerezdeket, meg kell mosni és vékony szeletekre kell vágni. Ezután forró serpenyőbe kell rakni őket, amelybe először elég sok növényi olajat kell öntenie.
- A cukkinit szintén meg kell mosni, és közepes méretű kockákra kell vágni. Ezután az apróra vágott cukkinit megsózzuk és jól összekeverjük. Ezt a zöldséget a fokhagyma serpenyőjéhez adják, miután a fokhagyma aranybarna. Helyezzen egy fedelet a serpenyőbe, és csökkentse a hőt majdnem alacsonyra.
- A paradicsomot folyó vízben is előmossuk, és vékony szeletekre vágjuk. Cukkinihez mennek, és szárított bazsalikomot is adnak hozzá. Ezután a zöldségeket alaposan összekeverjük, és az edényt ismét fedővel kell lefedni.
- A serpenyő tartalmát további 5 percig kell párolni. Az elkészített karfiolt csak akkor szabad a párolt zöldségekhez adni, miután a cukkini nagyon megpuhult.
- A töltelék elkészítéséhez meg kell keverni a tejfölt paprikával, provence-i gyógynövényekkel és szárított fokhagymával (más ízesítőket is használhat saját belátása szerint). A kapott krémes mártást serpenyőbe kell önteni.
- Miután az összes hozzávalót alaposan összekeverte, a serpenyő eltávolítható a tűzhelyről. De nem szabad azonnal levenni a fedelet, hanem hagyja, hogy az edény 5-10 percig infundálódjon. Tálaláskor ajánlott a kész ételt gyógynövényekkel díszíteni, és megszórni parmezánnal, amelyet előzőleg reszelővel aprítottak fel.
