Remek előétel vagy további alapanyag a főételhez - természetesen ez a paprika. A háziasszonyok különféle harapnivalókat, salátákat készítenek belőle a szüreti időszakban, télire készítik, megtöltik vagy megszárítják. Próbáljon meg otthon főzni eredeti és ínycsiklandozó savanyúságokat édes paprikából és fokhagymából.
A paprika a Solanaceae család lágyszárú egynyári üreges gyümölcseihez tartozik. A hamis bogyó nagyon sűrű héjú, benne egy magláb található. Nagy mennyiségű likopint, B-vitaminokat, PP-t, makro- és mikroelemeket, szerves savakat és más értékes anyagokat tartalmaz.
A gyümölcs nagyra értékeli gyümölcsösségét, sok termékkel, fűszerrel, gyógynövénnyel kombinálva. Hőkezelt és friss is. Különösen a vegánok kedvelik, mivel remek snackként vagy teljes ételként szolgál, amely nem befolyásolja az alakot, és telítettséget ad a testnek.
Ecetes paprika
Klasszikus recept egy egyedi bors téli elkészítéséhez otthon.
Hozzávalók:
- 1 liter víz;
- 350 gramm cukor;
- 150 gramm só;
- 400 ml növényi olaj;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. evőkanál ecet;
- 3 levél lavrushka;
- 1 csomó petrezselyem / kapor;
- 5 kg édes paprika.
Főzés módja:
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk vékony karikákra, a zöldeket apróra vágjuk.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá minden összetevőt, kivéve a borsot, forralja fel.
- Mossuk meg a borsot, távolítsuk el a szárakat és a magot magokkal, osszuk szeletekre.
- Mártsuk forrásban lévő sóoldatba, forraljuk öt percig, időnként forgassuk meg a szeleteket.
- Konyhai fogókkal kenje meg a paprikacsíkokat pasztőrözött üvegekbe, töltse fel a tetejére, ne tampossa.
- Öntsük sóoldattal, csavarjuk, hagyjuk szobahőmérsékleten egy napig.
Finom fokhagymás bors készen áll. Szolgáld ki magad! Hűvös helyen tárolandó.
Bolgár bors zöldségekkel
Készítse elő a következő összetevőket:
- paradicsom, sárgarépa, hagyma - egyenként 1 kg;
- édes paprika - 3 kg;
- alma - 5 db.;
- fokhagyma - 1 csésze hámozott szegfűszeg;
- fűszerek ízlés szerint;
- almaecet - 100 ml.
Főzés lépésről lépésre:
- Alaposan mosson meg minden zöldséget és gyümölcsöt, távolítsa el a felesleges nedvességet, vágja ki a magokat, rázza ki a magokat, hámozza meg.
- Görgesse át a paradicsomot, a sárgarépát, a fokhagymát és az almát egy húsdarálón, öntsön egy magas fazékba. Helyezzük mérsékelt tűzre, hagyjuk forrni.
- Vágja a paprikát közepes darabokra, apróra vágja a hagymát. Tegyünk forrásban lévő paradicsommasszát, forraljuk 20 percig.
- Adjunk hozzá fűszereket, ecetet, forraljuk 3 percig, tegyük előkészített üvegekbe, szorosan zárjuk le.
- Tartsa az asztalon, amíg teljesen kihűl, helyezze át a szekrénybe.
Jó lehetőség könnyű harapnivalóra, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. A munkadarab szobahőmérsékleten tárolható.
Fokhagymapaprika almalében
Hozzávalók:
- 4 kg bors;
- 500 gramm paradicsom;
- 3 hagyma;
- Üvegenként 1 babérlevél;
- 3 liter almalé;
- 1 csomó zöld petrezselyem
- fokhagyma, só, finomított cukor.
Lépésről lépésre:
- Mossuk meg a borsot, távolítsuk el a magszárat, fogpiszkálóval több szúrást végezzünk minden gyümölcsben.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le, tegyünk 5-6 gerezdet minden borsba.
- Mossa meg a paradicsomot, ossza felfelé, zárjon le minden gyümölcsöt, mint egy fedéllel ellátott paradicsom egyik felét.
- A félkész terméket steril üvegekbe tegye anélkül, hogy a paprikát erősen nyomja. Töltsük meg az üveg tetejét a paradicsom fennmaradó felével.
- Forraljuk fel a vizet, és öntsük az előkészített konzervet, fedjük le fedéllel, hagyjuk, amíg a víz teljesen kihűl.
- Tegyen egy lábosba almalevet, sót, fűszereket, gyógynövényeket, hagyja felforrni, távolítsa el a habot.
- Szabadítsa ki az üvegeket a folyadéktól (csak öntsön egy külön edénybe), öntsön forrásban lévő levet fűszerekkel, tekerje fel, fordítsa meg a fedeleket és hagyja egy napig. Csomagolja be meleg takaróval.
Érdekes snack paprikát kap, amely minden húshoz jól passzol.
Forró fűszerezés paprika keverékéből
Készítse elő a következő összetevőket:
- Bolgár bors - 3 kg;
- piros csípős paprika - 1000 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- lényeg - 1 teáskanál / liter folyadék;
- só, cukor, lavrushka, koriander - ízlés szerint.
Lépésről lépésre:
- Először csípős paprikát kell elkészítenie. Mossa le, vágja le a kupakot, ossza két részre, távolítsa el a magot és az összes magot. Osszuk több részre. Dolgozz kesztyűvel.
- Ugyanezt tegye paprikával, de kesztyű nélkül. A fokhagymát előzetesen hámozza meg és vágja le műanyaggal.
- Tegye a fokhagymagerezdeket az üveg aljára, majd öntse a paprika keverékét forrásban lévő vízzel, hagyja 2 órán át az asztalon. Az idő letelte után engedje le a vizet egy mérőedénybe, öntsön egy serpenyőbe.
- Tegye az összes fűszert, hagyja forralni, öntse bele az esszenciát a keletkező folyadékmennyiség ütemével, tartsa egy percig nagy lángon. Csökkentse a gázt, és töltse ki az üres helyeket a kapott páclével, tekerje fel.
A kannák lehűlése után helyezze át a tárolóba.
Ez a paprika készítésének általános módja. Bármely edényben használható, nem foglal sok helyet és a hűtőszekrényen kívül tárolják.
Édes paprika mézes töltelékben
Termékek:
- 4 kg kaliforniai paprika;
- 2 liter tiszta víz;
- 400 gramm cukor;
- 400 ml növényi olaj;
- 4. st. kanál só és természetes méz;
- 300 ml ecet;
- 2 gerezd fokhagyma.
Lépésről lépésre:
- Készítsen zöldséget. Mossa, törölközővel szárítsa meg, távolítsa el a tartalmát, vágja szeletekre.
- Öntsön vizet egy magas fazékba, adjon hozzá minden ömlesztett és folyékony terméket.
- Miután a sóoldat felforrt, engedje le az előkészített műanyagokat, és főzze erős lángon 15 percig.
- Öntsön ecetet, nyomja meg a fokhagymát egy présen keresztül, főzze három percig.
- Ossza fel a munkadarabot sterilizált üvegekbe, tekerje fel.
- Pár napig ellenálljon a becsavart sodródásnak, átrendezze hűvös helyre.
Készen áll a téli eredeti előétel! Jó étvágyat kívánunk!
Egy kis trükk, amit meg kell jegyezni. Ha először babérlevelet főzünk egy babérlevelet vízben, az illata és íze kissé csípős lesz.
Bors olajpácban
A finom paprika egyszerű és egyszerű receptje a következő összetevőket igényli:
- ízesítés nélküli olaj - 500 ml;
- édes borsó / szegfűszeg - 5 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- csípős paprika - ½ hüvely;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- só - 1 evőkanál. a kanál;
- petrezselyem - 1 csomó;
- ecet esszencia - 2 teáskanál.
Hogyan kell főzni:
- Mossa meg és hámozza meg a paprikát, távolítsa el az összes magot, vágja félbe.
- Távolítsa el a héjat a fokhagymából, közepes darabokra vágja.
- Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymát, chilit, fűszereket, közepes lángon melegítse.
- Mártsa be a gyümölcs felét forrásban lévő olajba, forralja 7-10 percig, időnként keverje össze.
- Végül töltsük ki a középső szegmensekkel szétmorzsolt zöldeket, hagyjuk 5 percig párolni.
- Helyezze át az előkészített edénybe, tekerje fel, kapcsolja be a fedelet, csomagolja be.
- Hagyja lassan hűlni egy napig, tegye hűvös helyre.
Az így elkészített paprika levesek, főételek és szendvicsek kiegészítő összetevőjeként használható.
Kalóriatartalom
Száz grammos paprikára csak 27 kcal van. A termék fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat tartalmaz 1,5-0-6 g arányban.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
A kaliforniai paprika rendszeres felvétele az étrendbe segít megerősíteni a szív- és érrendszert, normalizálni az anyagcsere folyamatokat a testben és a belekben. Segít az immunrendszer megerősítésében, a vashiány megszüntetésében, valamint gátolja az érelmeszesedés és a rák kialakulását. Nos, azok számára, akik törődnek az alakjukkal és rendszeresen fogyókúráznak, segít csökkenteni a testsúlyt a test számára.
Krónikus gyomorbetegségekkel, epilepsziával és magas vérnyomással járó nyers paprika túlzott fogyasztása azonban nem javasolt. Csak kivételes esetekben érdemes enni, és csak hőkezelés után.
