A pácolt paprika hihetetlenül ízletes és aromás. Előételként és hús, baromfi, hal kiváló köreteként, sőt sült burgonya kiegészítéseként is jó. Bármely étel kaphat új ízeket. Ezenkívül a pácolt paprika kiváló dekoráció az ünnepi asztalhoz.
Szükséges
-
- édes paprika (3kg);
- zeller (több szár levelekkel);
- Babérlevél;
- néhány borsó fekete bors;
- szőlőecet 6% (200 ml);
- olívaolaj (100 ml);
- víz (100 ml);
- cukor (250 g);
- durva só (2 evőkanál).
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a főtt paprikát meleg folyó vízben, és szárítsa meg. Hámozzuk meg a magvakból, és vágjuk 1, 5-2 cm széles vagy nagy négyzetekre.
2. lépés
Öntsön ecetet, olívaolajat és vizet egy nagy zománcozott edénybe, adjon hozzá cukrot, sót, babérlevelet, néhány fekete borsot és durvára vágott zellerszárat.
3. lépés
Most tegyen egy apróra vágott paprikát egy fazékba, takarja le, és időnként megkeverve forralja fel a tartalmát. Pároljuk a keveréket alacsony lángon 10-15 percig.
4. lépés
Ha a közeljövőben azt tervezi, hogy családját vagy barátait pácolt paprikával kezeli, tegye az edény tartalmát üvegekbe, töltsön be pácot, hagyja kihűlni az uzsonnát és tegye a hűtőbe. Bármikor kaphat egy korsó házi "finomságot", élvezheti varázslatos ízét, valamint kényeztetheti vele szeretteit.
5. lépés
Ha sokáig meg akarja őrizni a pácolt kaliforniai paprikát, tegyen néhány zellerlevelet minden harapnivalóra előkészített üvegbe. Ezután töltse meg az üvegeket csípős paprika darabokkal, és töltse fel forrásban lévő páclével.
6. lépés
Húzza meg szorosan az üvegfedeleket. A nagyobb megbízhatóság érdekében használjon erre speciális eszközt. Alaposan csomagolja a kész uzsonnás dobozokat egy takaróba, és tegye őket egy ideig félreeső helyre. Így, miközben néhány órán át magas hőmérsékletet tartanak, a borsos üvegek további sterilizálást végeznek.
