A pácolt chili paprika jó alternatíva vagy kiegészítő lehet a pácolt uborka és paradicsom számára. A paprika fűszeres íze felmelegít a hideg télen, és változatosabbá teszi a megszokott ételeket.
Szükséges
- - 8 chili paprika;
- - 3 szál kapor;
- - 3 ág koriander;
- - 1 ág menta;
- - 1 fej fokhagyma;
- - 10 gramm borecet;
- - 2 teáskanál kristálycukor;
- - 1 teáskanál só;
- - 2 teáskanál korianderborsó;
- - 3 borsó szegfűbors;
- - 6 borsó fekete bors;
- - 2 szegfű;
- - 3 babérlevél;
- - 800 grammos üveg.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk chili hüvelyeket, és jól öblítsük le őket. A szár területén éles késsel szúrja át a hüvelyeket. Erre azért van szükség, hogy eltávolítsuk a felesleges levegőt a paprikából.
2. lépés
Tegye a hüvelyeket egy fazékba, és fedje le forrásban lévő vízzel. Fedje le az edényt fedővel, öt perc múlva engedje le a vizet, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Ezt az eljárást 3-4 alkalommal meg kell ismételni, hogy a paprika puha és közepesen forró legyen.
3. lépés
Tépje le az összes levelet a zöld ágairól, nem lesz szüksége magára a szárra. A zöldeket nem szabad összetörni. Ossza fel a hámozatlan fokhagymát ékekre.
4. lépés
Öntsön 500 milliliter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá vízhez fűszereket, gyógynövényeket és fokhagymát. Amikor felforr a víz, adjunk hozzá 100 gramm bort vagy fehér szőlőecetet a páchoz, majd forraljuk még néhány percig. Vegye le az edényt a tűzről.
5. lépés
Hagyja a pácot 20-25 percig tölteni.
6. lépés
Amíg a pác készül, készítse elő az edényt. Vegyünk egy nagy serpenyőt, töltsük meg vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Helyezze az edénytartót az edény tetejére.
7. lépés
Helyezze az edényt fejjel lefelé az állványra. A víz forrása után a gőz behatol az üvegbe. Ezzel a módszerrel tizenöt percen belül sterilizálni kell.
8. lépés
Távolítson el minden gyógynövényt és fokhagymát a jelenlegi pácból, és tegye az elkészített üveg aljára. Óvatosan helyezze a chili hüvelyeket az üvegbe, villával nyomja le, hogy felszabaduljon a levegő. Öntsük a pácot az üveg tartalmára.
9. lépés
Zárjon be egy üveg paprikát, csomagolja be egy meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Pácolt chili paprika gyógynövényekkel és fűszerekkel készen áll.
