Sok ízletes és tápláló étel elkészíthető zárójelből és közönséges strucc páfrányokból.
Ha páfrányt eszik ételként, tudnia kell, hogy ez a növény frissen mérgező. De mérgező anyagai nagy mennyiségű só felhasználásával megsemmisíthetők sózással.
Ezért a sózott páfrány használata előtt hideg vízben kell áztatni a felesleges só eltávolítása érdekében. Ezután aprítsa fel és tegye forrásban lévő vízbe, főzzük legfeljebb 3 percig. Engedje le a vizet, öblítse le és hűtse le a páfrányt.
Páfrány saláta:
- 300 g páfrány;
- 40 g hagyma;
- 20 g növényi olaj;
- 30 g szójaszósz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só bors.
A hagymát félkarikára kell aprítani, növényi olajban megdinsztelve. Forraljuk fel és vágjuk a páfrányt 2 cm hosszú csíkokra, adjuk hozzá a hagymához. Öntsünk szójaszószt és pároljuk 15 percig. Ízlés szerint adjunk hozzá fokhagymát és fűszereket, alaposan keverjük össze és tegyük át egy edénybe.
Sertéspörkölt páfránnyal:
- 150 g páfrány;
- 150 g sertéshús;
- 100 g hagyma;
- 30 g szójaszósz;
- 2 gerezd fokhagyma.
A sertéshúst hosszúságú csíkokra kell aprítani, majd növényi olajban meg kell sütni. A hagymát csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a sertéshúshoz. Mindent megsütünk, amíg gyengéd.
A fokhagymát apróra vágjuk. Öntsünk szójaszószt a húshoz, adjunk hozzá páfrányt, fokhagymát, ízlés szerint fűszereket és pároljuk 20 percig.
Páfrányos sült burgonya:
- 6 burgonya;
- 200 g páfrány;
- 2 tojás;
- 100 g gomba;
- majonéz;
- növényi olaj;
A burgonyát meg kell hámozni, főzni. Forraljuk fel a tojásokat, öblítsük le a gombákat és süssük meg, amíg megpuhul. A burgonya magja.
Készítsük el a tölteléket, reszeljük le a tojásokat, adjunk hozzá gombát, páfrányt és majonézt. Jól összekeverni. Töltsük meg a burgonyát a töltelékkel, öntsünk majonézet a tetejére. Helyezze a burgonyát egy tepsibe, és süsse a sütőben 15 percig.
