Ki nem szereti a pitéket? Ebből a receptből megtudhatja, hogyan készítsen könnyű és szellős tésztát pitékhez, ehhez kefirt használva. A töltelék számukra a májból származik, de bármely mással helyettesíthető.
Hozzávalók:
- 700-800 g liszt;
- növényi olaj;
- 2 teáskanál só
- 700 g kefir;
- 200 g hagyma;
- 30 g sűrített élesztő;
- 2 csirke tojás;
- 3 g szódabikarbóna;
- 600 g máj.
Készítmény:
- Először el kell készíteni a tésztát. Öntsön kefirt egy mély tartályba, és adjon hozzá szódát, mindent jól keverjen össze. A buborékok megjelenése után tojást, sót, préselt élesztőt és növényi olajat adnak a kefirhez. Ezután, amikor mindent alaposan összekevernek, szitált lisztet adnak a tartályhoz.
- Ezután meg kell gyúrni a tésztát. Nem lehet nagyon hűvös, de nem is folyékony. A kész tészta ragaszkodni fog a kezéhez, ezért a piték formázásakor bőségesen meg kell hinteni az asztalt liszttel. Ezenkívül zsírozhatja a kezét és az asztalt illat nélküli napraforgóolajjal.
- A kész tésztát néhány órára hűvös helyre kell vinni, a legjobb, ha hűtőszekrénybe tesszük. Ott elég gyorsan meg kell ragadnia.
- Amíg a tészta a hűtőszekrényben van, elő kell készíteni a piték töltelékét. A csirkemáj tökéletes erre. Alaposan le kell öblíteni és nagyon apró darabokra kell vágni. Ezután forró olajjal serpenyőbe teszik. Öntsük oda a finomra vágott hagymafejet. Süssük a májat alacsony lángon, amíg főzünk.
- Miután a töltelék kihűlt, elkezdheti formázni a pitéket. Ossza fel a tésztát apró darabokra. Ezután mindegyik darabot lisztbe mártjuk és kinyújtjuk. A süteményeknek nem lehetnek nagyon vékonyak, de nem is vastagok. Helyezzen egy kis tölteléket az egyes sütemények közepére. Ezután a pitét gondosan megcsípik.
- Amikor a piték elkészültek, kiolajozott tepsire kell tenni, szalvétával letakarva 15 percig hagyni kell, hogy keljenek.
- Ezután a pitéket kb. 30 percig 180 fokosra fűtött sütőbe kell küldeni. A piték nagyon puhák, gyengédek és ízletesek lesznek.
