A májba töltött burgonya nem egészen gyakori, de nagyon ízletes étel. Nagyon alkalmas vendégek kezelésére vagy házi készítésű ünnepi vacsorára.
Szükséges
- -1 kg burgonya,
- -200 g marhamáj,
- -1 fej hagyma,
- -40 g zsír.
- Tejfölös szószhoz:
- -4 evőkanál. kanál tejfölt,
- -1 teáskanál búzaliszt
- -15 g vaj
- -1 fej hagyma,
- -4 evőkanál. kanál húsleves,
- -2 babérlevél, bors és só.
Utasítás
1. lépés
Tejfölös szósz.
Vegyünk egy közepes méretű, körülbelül 100 gramm hagymát. Megtisztítjuk a héjától, nagyon apróra vágjuk és megsütjük. Kis lisztben kisütjük a búzalisztet olaj hozzáadása nélkül. Forraljuk fel a levest, és öntsük pirított lisztbe. Keverjük össze, így kapsz egy zúzott tésztát. Pároljuk még 15 percig. Az így kapott zúzát finom szitán szűrjük, adjunk hozzá túlfőtt hagymát és az összes fűszert, főzzük 15 percig. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá tejfölt és forraljuk még egy kicsit.
2. lépés
Vesszük a májat, kivágjuk az epevezetékeket, eltávolítjuk a fóliát, megmossuk és blokkok formájában készítünk üres helyeket. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk, a szalonnát a lehető legkisebbre vágjuk és az egészet megpirítjuk.
3. lépés
Tölteléknek megfelelő méretű és megközelítőleg azonos méretű burgonyát választunk. Ezután egyenruhában forraljuk, lehámozzuk és kivesszük a közepét. Töltsön fel minden elkészített burgonyát darált májjal. Most tegye a töltött burgonyát egy sekély serpenyőbe, töltse meg tejfölös mártással és sült hagymával. Pároljuk a sütőben 10-15 percig.
