A húsos terrine finom sertéshús, finom csirkemájjal, aromás szalonnával, pisztáciával és sült hagymával. Ez az étel tökéletes egy ünnepi asztalhoz.
Szükséges
- - 800 gramm sertéshús;
- - 200 gramm csirkemáj;
- - 150 gramm hagyma;
- - 150 gramm szalonna;
- - 200 ml tejszín;
- - 50 gramm hámozott pisztácia;
- - 1 teáskanál szerecsendió;
- - 2 tojás;
- - őrölt bors;
- - néhány gerezd fokhagyma;
- - só;
- - 2 evőkanál. konyak.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk szalonnát, apró kockákra vágva. Hámozzuk meg, mossuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Mossa le a májat, apróra vágva.
2. lépés
Süssük a szalonnát néhány percig serpenyőben, tegyük át egy tányérra. A serpenyőbe vajat adunk, világos aranybarnára sütjük benne az apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá májat, sütjük 4 percig.
3. lépés
Vegyünk sertéshúst, öblítsük le, darabokra vágjuk, daráljuk. A darált húshoz sót, borsot, tojást, darált fokhagymát és szerecsendiót adunk.
4. lépés
Öntsön konyakot, tejszínt, alaposan keverje össze a kezével. Adjunk hozzá szalonnát, májat, pisztáciát. Óvatosan keverjük, hogy minden egyenletesen eloszlasson.
5. lépés
Tegyük át téglalap alakúra. Tampoljon úgy, hogy ne legyen üreg, tekerje be a formát több réteg fóliába. Helyezze az edényt egy mély tepsibe, öntsön forró vizet úgy, hogy elérje az edény közepét.
6. lépés
Tegyük 160 fokra előmelegített sütőbe. Kb. Másfél órán át sütjük. Vegye ki a kész edényt a formából, hűtse le.
7. lépés
Engedje le a folyadékot, tegye nyomás alá a terrint, hogy sűrű és jól szeletelt legyen. Tegye egy napra hűtőbe. 5 óra múlva engedje el az elnyomást.
8. lépés
Óvatosan fordítsa a terrint egy tálra, és ízlés szerint díszítse.
