A Stolichny saláta nagyon ízletes és kielégítő ünnepi csemege, amelyet még a szovjet időkben szívesen tálaltak az újév asztalára. A saláta összetétele némileg emlékeztet a híres "Olivier" -re. A lényeges különbség az, hogy a "Stolichnoye" -ben általában gyengéd csirkehúst használnak, ami étrendibbé és könnyebben emészthetővé teszi.
Szükséges
- - csirkemell (filé) - 400 g;
- - marhanyelv - 200 g (opcionális);
- - Csirke tojás - 4 db.;
- - burgonya - 300 g;
- - Sárgarépa - 1 db. nagy méret;
- - Ecetes uborka - 2-3 db.;
- - Zöld alma - 1 db.;
- - Citromlé - 1 teáskanál;
- - fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- - majonéz;
- - Őrölt feketebors;
- - Só;
- - Friss petrezselyem - néhány ág.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a csirkefilét és tegye egy serpenyőbe forrásban lévő sós vízzel. Fél óráig forraljuk kissé nyitott fedél alatt, majd lehűtjük anélkül, hogy eltávolítanánk a húslevesből. Ettől a hús a lehető legpuhább lesz. Kihűlés után a filéket apró kockákra vágjuk.
2. lépés
A marhanyelv jelenléte ünnepesebbé és ízlésesebbé teszi a salátát. Főzni anélkül is lehet. De ha megvan, akkor azt is fel kell forralni. Ehhez öblítse le a nyelvet, forraljon vizet, sózza meg és főzze 60 percig a legalacsonyabb hőmérsékleten. Amikor a nyelv kihűlt, vágja apró kockákra.
3. lépés
Ezután zöldségeket és tojásokat kell elkészítenie a salátához. Öblítse le a burgonyát és a sárgarépát, tegye egy fazékba hideg vízzel, forralja fel, adjon hozzá egy teáskanál sót, és főzzük a bőrükben, amíg megpuhul. Helyezze a csirketojásokat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntsön hideg vízzel, sóval és forralja 10 percig. Ezt követően azonnal hideg vízáram alatt hűtsük le őket, hogy jobban megtisztuljanak. Amikor a burgonya, a sárgarépa és a tojás kihűlt, apróra vágja őket.
4. lépés
Végül kockákra vágjuk a savanyúságokat és a megpucolt almát, citromlével meglocsolva. Fontos szempont: kívánatos, hogy az összes komponenst egymáshoz hasonló méretű kockákra vágják, ez minden bizonnyal befolyásolja a saláta ízét és megjelenését. Amikor a teljes előkészítési folyamat befejeződött, vigye át a csirkefilét, a nyelvet, a burgonyát, a sárgarépát, az almát, a savanyúságot és a tojást egy salátástálba vagy tálba.
5. lépés
Végül, de nem utolsósorban elkészítenünk kell egy salátaöntetet. Ehhez a fokhagymagerezdeket megpucoljuk, és egy présen keresztül összetörjük, vagy egyszerűen késsel apróra vágjuk. Egy kis tálban keverje össze őket 4-5 evőkanál majonézzel, fekete bors hozzáadásával. Vágja a petrezselymet és küldje el egy salátástálba. Ezt követően helyezze át a fokhagymás-majonézes öntetet a salátára, mindent jól keverjen össze és küldje el hűtőszekrénybe 2-3 órára.
