A töltött sampinyonák kiváló étel, amely nagyon szépnek és hihetetlenül ízletesnek bizonyul. A gomba töltött sajt és dió szokatlanul finom ízt kölcsönöz.
Hozzávalók:
- Nagy sampinyonval - 15 db;
- Dió - 50 g;
- Lágy sajt paprikával (használhat sajtot töltőanyag nélkül) - 150 g;
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Petrezselyem - pár ág;
- Krém zsírtartalma 9% - 4 evőkanál;
- Őrölt szerecsendió - 1 csipet;
- Növényi olaj;
- Só és fekete bors.
Készítmény:
- A töltött sampinyonkák elkészítéséhez le kell öblítenie a gombákat és egy konyhai szalvétával meg kell szárítania. Vágja ki a gombákból a szárakat, és távolítsa el a gomba borító filmet. Tegye félre a sampinyon sapkákat, és jól vágja le a levágott lábakat.
- Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk fel egy fokhagymaprésben. Öblítse le a petrezselyem levelét, szárítsa meg és aprítsa fel nagyon finomra.
- Ezután melegítse fel a serpenyőt nagyon forrón. Tegyen bele diót, és folyamatosan kevergetve pirítsa meg, hogy ne égjen el. 4-5 percig sütjük. Vegye le a diót a tűzről, hagyja kihűlni, majd egy nagy késsel aprítsa fel apróra.
- Melegítsen növényi olajat egy kis serpenyőben. Ezután megpirítjuk benne a megpucolt sampinyon sapkákat. A gombákat aranybarna kéreggel kell lefedni. Ez körülbelül 4 percet vesz igénybe. Helyezze a kész kalapokat egy edénybe, és hagyja kihűlni.
- Vágja a sajtot apró darabokra. Keverjük össze a diót és az apróra vágott sajtot egy tányérban, adjunk hozzá fokhagymát, apróra vágott gombalábakat és gyógynövényeket. Öntsünk tejszínt a keverékbe. A kapott keveréket borssal és sóval ízesítjük, szerecsendiót adunk hozzá. Keverje meg a kapott tölteléket.
- Az utolsó szakasz a gombás sapkák megtöltése. Tegye a töltött sapkákat egy tepsibe, amelyet leolajozott sütőpapírral (pergamen) kell letakarni. Tegye az edényt a sütőbe 7-8 percre (180-200 fokos hőmérséklet). A töltött sampinyonkat melegen vagy hideg előételként is tálalhatjuk.
