A japán étel, a tekercs nagyon népszerűvé vált hazánkban. Különböző éttermek, kávézók és éttermek kínálják látogatóiknak a legkülönfélébb töltelékkel rendelkező sushi és tekercs kóstolását. De még a legkiválóbb éttermi ételek is mindig különböznek a házi készítéstől. Ez vonatkozik egy japán finomságra is, töltsön el több órát a főzéssel, és nem fogja megbánni, mivel nemcsak ételt készít, hanem kapcsolatba lép a konyhában ezzel a csodálatos országgal.
A tekercs készítéséhez szükséges egyik fő összetevő a rizs. Célszerű speciális sushi rizst, vagy rendszeres kerek szemet venni. Speciális rizsfőzőben vagy egy közönséges fazékban főzik. Egy klasszikus recepthez szüksége lesz:
- 2/3 st. rizs;
- 1 evőkanál. víz;
- 1 evőkanál. rizsecet;
- 2/3 evőkanál Szahara;
- 1/3 teáskanál só.
Öblítse le a rizst hideg víz alatt, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután öntse a gabonát egy szűrőedénybe a folyékony üveg elkészítéséhez. Ezután adjunk hozzá vizet, cukrot és ecetet a rizshez, keverjük meg, fedjük le az edényt üvegfedéllel és tegyük közepes lángra. Amikor forr a víz, kapcsolja le a hőt, és hagyja a rizst 15 percig főni.
Miután megfőzte a rizst, kezdje el főzni az ételt, ehhez vegye be a következő összetevőket:
- 4 lap nori;
- 150 g enyhén sózott lazac;
- 150 g puha túró;
- 1 friss uborka.
A halfilét és az uborkát csíkokra vágjuk. Helyezze a nori lapot fényes oldalával lefelé a bambusz szőnyegre. Tegye a rizst a hínárra vékony rétegben, az alsó és felső szélétől 1, 5 cm-rel hátrébb lépve.
A nori-t mentálisan ossza fel egyenlő felekre, a második közepére tegyen sajtot, halat és uborkát. Fogja meg a szőnyeg legközelebbi szélét, és ezzel fedje le a tölteléket a hínár szabad részével, és fokozatosan tekerje a nori-t tekercsbe. A többi tekercset ugyanígy formázzuk, majd mindegyiket éles késsel 5-6 darabra vágjuk. A tekercseket pácolt gyömbérrel, szójaszószsal és wasabival tálaljuk. Ne felejtsd el a pálcikákat, ezek segítenek a japán légkör megteremtésében, étkezésed csodálatos, nyugodt szertartássá téve.
