A csirkehús lágy, ízletes és ami még fontosabb, nagyon egészséges. Ha kétségei vannak a saját kulináris képességeivel kapcsolatban, és nem tudja, hogyan kell csirkét főzni úgy, hogy élvezze a főzést és az ízlelést is, egyszerűen párolja gombóccal.
Szükséges
-
- csirkemell - 6 db.;
- liszt - 3 evőkanál. l.;
- olívaolaj - 3 evőkanál l.;
- hagyma - 1 db;
- füstölt szalonna - 200 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- sampinyonval - 100 g;
- Babérlevél;
- ribizli szósz - 2 evőkanál. l.;
- narancshéj - 3 csík;
- vörösbor - 300 ml;
- csirkehúsleves - 300 ml;
- bors;
- só.
- Gombóc készítéséhez:
- liszt - 100 g;
- friss fehér kenyérmorzsa - 100 g;
- mustár - 1 evőkanál. l.;
- vaj - 150 g;
- friss kakukkfű levelek - 2 teáskanál;
- tojás - 2 db.;
- petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
A csirkemelleket alaposan mossa le hideg vízben, törölje szárazra egy tiszta törülközővel, só és bors keverékével dörzsölje, és enyhén bekenje lisztbe.
2. lépés
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy, fedővel ellátott fazékban. A csirke darabokat mindkét oldalán megsütjük nagy lángon, és öntsük egy külön csészébe.
3. lépés
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát apróra, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Mossa meg a gombát, szárítsa meg és vékonyan vágja le. A szalonnát apró kockákra vágjuk. Tegye a hagymát és a szalonnát a serpenyőbe, ahol a csirkét megsütötték, csökkentse a hőt és 6-8 percig pirítsa. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a lisztet. Keverjük és további 1-2 percig sütjük, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a megégést.
4. lépés
Hozzáadjuk a gombát, a babérlevelet és a narancshéjat, majd felöntjük a borral és a húslevessel, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel, majd helyezzük vissza a csirkét az edénybe. Teljesen folyadékkal kell lefedni. Fedjük le fedővel, és tegyük 200-220 fokra előmelegített sütőbe. Pároljuk 30-40 percig.
5. lépés
Amíg a hús sül, főzzük meg a gombócokat. Ehhez tegye a lisztet, a zsemlemorzsát, a mustárt és a kockákra vágott vajat egy konyhai robotgépbe, és morzsaszerűre állítsa össze. Adjunk hozzá kakukkfüvet, petrezselymet, enyhén felvert tojást, sót és borsot. Gyorsan keverjük össze, amíg kellően ragacsos tésztát nem kapunk.
6. lépés
Liszttel meghintett kezével faragjon 6 nagyjából azonos méretű gömböt.
7. lépés
30-40 perc elteltével vegye ki a sütőből a csirkefazékat, és tegye rá a gombócokat. Fedjük le és tegyük további 20-30 percre a sütőbe. Ezt követően vegye ki az edényt hússal, és hagyja állni a fedél alatt körülbelül 15-20 percig.
8. lépés
Kanalazzuk a csirkét és a mártást a tányérokra, tegyünk egy-egy gombócot és tálaljuk. Ez az étel jól passzol főtt burgonyához és friss zöldségekhez.
