Egy hagyományos lengyel étel a következő változatában nagyon aromásnak bizonyul. A bigos vagy bigus univerzális étel, vagyis mind az első, mind a második. A savanyú káposzta és a finom csirke jó kombinációja biztosan örömet okoz Önnek és vendégeinek.
Hozzávalók:
- 0,5 kg csontos csirkehús;
- 1 kg doboz savanyú káposzta;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 közepes sárgarépa.
Készítmény:
- Vágja a csirkehúst csontokkal (hátul, szárnyakkal, alsócombokkal, a mell egy részével) kis adagokra. Folyó víz alatt mossa le és kissé engedje le.
- A főzéshez vegyen egy mély vastag falú serpenyőt vagy üstöt, öntsön olajat és jól melegítse.
- Amikor a vaj buborékolni kezd, óvatosan tegye a csirke darabokat a választott edény aljára, ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot. Rendszeresen keverje meg a csirkét, hogy ne égjen el, zárt fedél alatt addig pároljuk, amíg szinte az egész hús meg nem fő.
- Közben meghámozott és megmosott sárgarépát durvára reszelünk.
- A megpucolt hagymát kockákra vágjuk.
- A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát dobja a csirkével, amikor az már majdnem teljesen megfőtt. Alaposan keverje meg a keveréket és 10 percig pirítsa.
- Ezután adjunk hozzá körülbelül 1 kilogramm káposztát.
- Keverje össze az összetevőket, öntsön sima hideg vizet vagy elkészített csirkehúslevest. Forraljuk fel, majd pároljuk körülbelül fél órán át.
- 30 perc múlva adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsompürét a bigoshoz, keverjük össze újra, pároljuk 10-15 percig.
- Az íze érdekében apróra vághat friss kaprot, és egy tányérba keverheti a kész edényt.
