Sok háziasszony szinte mindennap készít basszusgitárt, és nem tud betelni egy egyszerű és ízletes fogással. Egy vonzó desszert örömet okoz mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek, a finom citrusjegyek pedig finom romantikát és meleget adnak a süteményekhez.
Honnan jött a "Basbus" név és mi ez
A "Basbus" az egyik leghíresebb arab finomság neve. A szó története nagyon érdekes. Egy távoli arab országban volt egy vonzó édesárus. Amikor fiatal lányok megkérdezték a finomságok árát, azt válaszolta: "Bass busa", ami arabul azt jelenti, hogy "csak egy csók". Nehéz ellenőrizni ennek a történetnek a megbízhatóságát, azonban a név elakadt és a mai napig használatos.
Manapság a bassbus receptjének rengeteg változata létezik, de a legnépszerűbb továbbra is a pite búzadara és kókusz hozzáadásával.
A basszus főzésének klasszikus receptje
A Basbus receptjében nagyon hasonlít a mannához, azonban a házi készítésű basszus nagy mennyiségű kókuszdiót tartalmaz, ami alapvetően megkülönbözteti a rokontól. Klasszikus recept esetén a következő összetevőkre van szükség:
- búzadara - 250 g;
- magas zsírtartalmú kefir - 250 ml;
- búzaliszt - 4 evőkanál;
- kókusz pehely - 250 g;
- 2 csirketojás, lehetőleg nagy;
- 2,5 csésze kristálycukor;
- 1 teáskanál sütőpor
- fél citrom.
Vegyünk egy lépésről lépésre basszus receptet.
- Keverjünk össze egy búzadara-t kefirrel egy mély tálban. Alaposan keverje össze és hagyja 30 percig. Ez idő alatt a búzadara megduzzad és nagyobb lesz.
- 2 tojást felverünk. Jobb, ha ezt egy turmixgéppel végezzük, így a torta pompásabb lesz.
- Adja hozzá a felvert tojásokat a búzadara és a kefir keverékéhez, és alaposan keverje simára.
- A kapott keverékhez adjon 1 teáskanál sütőport, 250 gramm kristálycukrot és lisztet. A kapott masszát alaposan gyúrjuk simára.
- A kapott tésztába fokozatosan keverjünk bele fél csomag kókuszreszeléket.
- Öntsük a kapott tésztát egy formába, amelyet előzőleg vajjal kentünk meg. 180 fokos sütőben sütjük. Süssük addig, amíg gyengéd. Általában a basszust fél órán át sütik.
- Amint a torta megsül, elkészítik a szirupot. Ehhez 150 gramm kristálycukrot összekeverünk egy pohár meleg vízzel. Amint a cukor feloldódik, egy fél citrom levét adunk a folyadékhoz.
- Miután elkészült a torta, kivesszük a sütőből, és egy fatálcára tesszük. Az előre elkészített szirupot a basszus teljes felületére öntjük. Ne féljen attól, hogy a sütemény szinte teljesen a folyadékban lesz. Ez a keleti édesség trükkje.
- Miután a torta kihűlt, kivehetjük a formából és négyzet alakú darabokra vághatjuk. A tetejére szórjuk a maradék kókuszt. Kész a keleti édesség!
Mint minden keleti finomság, a bassbus is nagyon édes. Ha nem kedveled a desszerteket olyan édesen, kedved szerint csökkentheted a cukor mennyiségét.
Tapasztalt szakácsok trükkjei
Mint már említettük, hány háziasszony van, annyi basszus recept van. Néhány tapasztalt szakács kissé módosítja a klasszikus receptet, hogy szokatlan kombinációkat kapjon. Vessünk egy pillantást a basszus készítésének néhány trükkjére.
- Miután elkészült a klasszikus basszus, adjon hozzá 1 teáskanál pálinkát vagy kávélikőrt a cukor, a víz és a citrom szirupjához. Ez teszi a basszust aromásabbá és kifinomultabbá.
- Hozzáadhat 2 teáskanál mézet a tésztához, ekkor azonban újra kell számolnia a cukor arányait, hogy a finomság ne legyen cukros.
- Vannak olyan lehetőségek, amelyekben friss gyümölcsöt és diót tesznek a tésztába. Ezután azonban a basszus abbahagyja a mannát, és baklavává válik.
- Néhány recept magában foglalja a kész basszus fudge elhelyezését. Készíthet krémes vagy csokoládé fudget, azonban újra kell számolnia a cukor mennyiségét.
A kész étel kalóriatartalma
A finom csemegék mindig a helyükön lesznek. Kellemes teaivás és basszusbusz teszi felejthetetlenné az estét. A súlyukat gondosan figyelemmel kísérő nemű azonban nem hagyhatja figyelmen kívül, hogy egy ilyen étel valószínűleg nagyon magas kalóriatartalmú, és egyáltalán nem alkalmas esti harapnivalóra. Ne essen kétségbe, a kész finomság kalóriatartalma nem haladja meg a 200 kcal-ot 100 gramm piténként. Ez a tápérték összehasonlítható egy szokásos csokis süti vagy fagylalt adaggal.
A keleti finomság minden öröme ellenére érdemes emlékezni arra, hogy a basszusbusz valóban meglehetősen nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, és nemcsak előnyökkel járhat, hanem árthat is. Nem szabad nagy mennyiségű basszust enni és kisgyermekeknek adni, mivel a cukorallergia mellett citrusallergia is előfordulhat. A cukorbetegségben és elhízásban szenvedőknek rendkívül körültekintően kell fogyasztaniuk a desszertet. A sok basszus fogyasztása a betegség súlyosbodásához és a vércukorszint emelkedéséhez vezethet.
