Az egész csirke tetem főzése gyors és egyszerű, de az ilyen recepteknél vannak hátrányok is: a kész csirke részekre vágva elveszíti vonzó étvágygerjesztő megjelenését. Ezenkívül az egész csirke adagok általában kisebbek, mint a külön megvásárolt csirkecombok vagy mellek. Megfelelően főzve azonban az egész csirke puha, lédús és finom.
Utasítás
1. lépés
Az egyik leghíresebb szovjet csirke recept a dohánycsirke. Ez a név a grúz serpenyő "tapaka" nevéből származik, amelyben ezt az ételt terhelés alatt főzik. A megmosott csirketetemen vágjon egy metszést a mell mentén, só, fokhagyma és bors keverékével dörzsölje. Helyezze a csirkét zöldségekkel vagy ghível kikent serpenyőbe, háttal felfelé fordítva, kinyitva, mint egy könyvet, és nyomja meg egy présgéppel - fedéllel, tányérral vagy bármilyen súlygal. Ily módon mindkét oldalon 15-20 perc alatt megsütjük a csirkét.
2. lépés
Talán a legegyszerűbb recept a sós csirke. Tegyen egy csomag durva sót egy tepsire, tegyen egy egész csirkét a tetejére. Sütőben 1-1,5 órán át sütjük. A csirke felszívja a szükséges mennyiségű sót, miközben felesleges zsírt ad a sónak. Nem szükséges a csirkét megfordítani. A tetején ropogós kéreg képződik.
3. lépés
Az üzletek most speciális sütőzsákokat árulnak. A hús főzésének ez a módszere jó, mivel nem kell további olajat vagy zsírt használni. Az 1 kg súlyú csirkét ilyen módon főzzük egy órán át.
4. lépés
A csirkét egyszerűen fóliában lehet sütni a sütőben. Fél órával a főzés előtt távolítsa el a fóliát a tetejéről, hogy arany ropogós legyen.
5. lépés
Az egész csirke nagyon ízletesen főzhető a légzsírban. Sózzuk meg a tetemet, dörzsöljük meg mustárral vagy majonézzel, és tegyük az alsó rácsra, felfelé. Állítsa az időt 20 percre, nagy ventilátorsebességre és 260 fokos hőmérsékletre. Húsz perc múlva fordítsa meg a csirkét fejjel lefelé, és hagyja még 30-40 percig a légzsírban 260 fokos hőmérsékleten.
6. lépés
Bármilyen módon megsült egész csirkét megtölthetjük kedvenc fűszerekkel, fokhagymával, citrommal. Főzés után a csirke külsejét ajánlatos dörzsölni fokhagymával, különben a fokhagyma megég a sütési folyamat során, és a csirke keserű ízt kaphat.
