A főtt kolbász régóta nagyon népszerű élelmiszer-termékké vált a lakosság körében, azonban a modern gyártási technológiák felismerhetetlenné változtatták a "főtt kolbász" ízét. Hatalmas számú mesterséges adalékanyag, színezék, ízfokozó tette a főtt kolbászt még az egészségre is veszélyessé. Kiderült, hogy könnyen elkészíthet házi főtt kolbászt, amely remek alternatívát jelent majd egy bolti termékkel szemben.
Főtt kolbász elkészítéséhez otthonra lesz szüksége:
- 400 gramm csirkemell;
- 200 ml bármilyen zsírtartalmú tejszín;
- 150 gramm sonka;
- 2 tojásfehérje;
- 1 teáskanál édes paprika;
- 0,5 teáskanál forró paprika;
- 1 teáskanál só;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 0,5 teáskanál kömény;
- 0,5 teáskanál őrölt fekete bors;
- zsineg vagy cérna;
- pergamen.
Főzés módja
Helyezze a sonka kivételével az összes hozzávalót egy turmixgép tálba, és keverje simára.
Vágja a sonkát kis (kb. 0,5 cm) kockákra. Adja hozzá a sonkát az ömlesztett részhez, és alaposan keverje össze.
A kapott masszát tegye egy pergamenlapra, tekerje fel kolbász alakjában, és zsineggel vagy cérnákkal nagyon szorosan csavarja be.
Helyezze a kolbászt egy fazékba, és fedje le vízzel, hogy teljesen ellepje. Főzd a kolbászt körülbelül 30 percig. Ezután vegye ki és rácson lehűtse.
Most tedd a hűtőbe 12 órára. A házi készítésű főtt kolbász készen áll a fogyasztásra.
Ha nincs pergamen, akkor házi főtt kolbászt készíthet egy szokásos műanyag palackban a nyak levágásával.
