A reggeli búzadara túl unalmas? Alakítsa át egy közönséges ételből kiadós desszertvé, amelyet sem egy felnőtt, sem egy kicsit nyűgös nem utasít el. Kényeztesse házi készítésű ételeit, készítsen búzadara omlettet, és tálalja cukorral vagy tejszósszal.
Búzadara omlett
Hozzávalók:
- 0,5 liter tej;
- 8 csirke tojás;
- 200 g búzadara;
- 120 g ghee;
- 4 evőkanál Szahara;
- 1/4 teáskanál só.
Öntsük a tejet egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre és melegítsük közepes lángon, nem forrásban. Öntsön bele cukrot, és keverje bele a fehér folyadékot, amíg teljesen fel nem oldódik. Merítsen oda 20 g ghí-t, dobjon bele egy csipet sót és adjon hozzá búzadarát kis adagokban, állandó keverés mellett. Várja meg, amíg a zabkása jól sűrűsödik 10-15 percen belül, tegye mély tányérba, és melegedjen le.
Az omlett homogénebb és szebb lesz, ha a sárgáját és a fehérjét külön veri, majd egy masszába egyesíti.
A tojásokat feltörjük egy tálba, és alaposan felverjük. Erősen keverje a tojáskeveréket a búzadarába, és adjon hozzá további 20 g vajat. A maradék vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, az előkészített masszát átvisszük bele, és közepes hőmérsékleten főzzük, amíg az alján sűrű, barna kéreg képződik. Óvatosan fordítsa meg a palacsintát két széles gombócsal, és süsse meg a búzadara omlettet. Vegyük le a tűzről, darabokra vágjuk vagy kanállal pépesítsük, megszórjuk cukorral és tálaljuk.
Búzadara omlett tejszósszal
Hozzávalók:
- 1 evőkanál. tej;
- 3 csirke tojás;
- 160 g búzadara;
- 40 g vaj;
- 1 teáskanál szárított citromhéj;
- 2 evőkanál. Szahara;
- 1/4 teáskanál só;
- növényi olaj;
A szószhoz:
- 0,5 liter tej;
- 1/3 teáskanál vaníliás cukor.
- 1 evőkanál. Szahara;
1 órán át öntsük a búzadarát tejjel, hagyjuk, hogy megfelelően megduzzadjon. Főzés előtt 40 perccel vegye ki a vajat a hűtőszekrényből. Sárgájával, citromhéjjal és cukorral habverővel vagy keverővel pépesítse. Az áztatás után kapott zabkását sózzuk meg, keverjük össze felvert fehérjékkel és vajmasszával.
A böjt alatt a tehéntejet helyettesíthetjük szója- vagy kókusztejjel, a vajat pedig napraforgóolajjal.
Melegítsük elő a sütőt 180oC-ra. Vegyen be egy tepsit növényi olajjal, és az elkészített keveréket kb. 1 cm vastag rétegben terítse rá. Az omlettet 20-25 percig sütjük, amíg meg nem áll és barna héjat nem kap. Hűtsük le szobahőmérsékletre, vágjuk téglalapokká, és tegyük egy magas oldalú serpenyőbe. Készítsen mártást tejjel és kétféle cukorral, öntsön egy tálba, és lassú tűzön párolja addig, amíg a tejszósszal a legtöbb felszívódik.
