A lazac-tartár eredeti előétel lesz minden alkalomra. A sűrű mártást ropogós krutonnal vagy bagettel tálalhatjuk. A hagyományos recept szerint a sült ciabatta az étel szerves része.
Szükséges
- - saláta levelek
- - 1 ciabatta
- - 300 g lazacfilé
- - 2 gerezd fokhagyma
- - 150 g szárított paradicsom
- - 30 g gyömbérgyökér
- - metélõhagyma
- - só
- - őrölt feketebors
- - olivaolaj
Utasítás
1. lépés
Jobb, ha nem a ciabattát vágjuk, hanem apróra törjük, alaposan összekeverjük sóval és őrölt fekete borssal, és olívaolajon ropogósra sütjük. Az olasz kenyeret lecserélheti egy bagettre. Fűszer hozzáadásához további fokhagymát dörzsölj a kenyérre.
2. lépés
Őrölje meg az összes rendelkezésre álló összetevőt. A hagymát apróra vágjuk, a lazacot apró szeletekre vagy kockákra vágjuk, a gyömbért finom reszelőn lereszeljük. Adjon hozzá sót és fekete borsot a keverékhez, és alaposan keverje össze kis mennyiségű olívaolajjal.
3. lépés
A kész lazac-tartárt kenje egyenletes réteg apróra vágott saláta levelekre. A napon szárított paradicsomot lehet tenni a mártás mellé egy tányérra, vagy hozzá lehet tenni a tartárhoz, miközben főz. Ez utóbbi változatban a paradicsomot először alaposan meg kell hámozni és felaprítani. Tálaljuk a tartárt egy ropogós ciabattával vagy bagettel.
