A citrom-sáfrányos szószban lévő hal burgonyával kiváló fogást nyújt az ünnepi asztalon. És az a tény, hogy a halhús rendkívül hasznos az emberi test számára, még értékesebbé teszi ezt az ételt.
Szükséges
-
- tokhal és lazac;
- krumpli;
- egy pohár száraz fehérbor;
- olivaolaj;
- tejföl;
- krém 0,5 l.;
- olvasztott vaj;
- fűszer.
Utasítás
1. lépés
Ennek az ételnek az elkészítéséhez vágja a tokot és a lazacot két darabra, egyenként háromszáz grammra. Készítsen elő három kicsi burgonyát, öntsön száz gramm száraz fehérbort és kétszáz gramm olívaolajat két pohárba. Szüksége lesz kis mennyiségű tejfölre és ghíre a főzés során, ezért győződjön meg róla, hogy a konyhapulton van. Ne feledkezzen meg a szósz elkészítéséhez szükséges fűszerekről: sáfrány, bors, só.
2. lépés
Öblítse le a halfiléket folyó hideg víz alatt, fedje le olívaolajjal és fehérborral, sóval és borssal. Hozzáadjuk a gyógynövényeket, és a halakat két órán keresztül pácoljuk. Miután a halfilét pácolták, grillezzük aranybarnára, majd helyezzük át a halat egy speciális tűzálló edénybe. Tegye az edényt száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe. Miután a halfilé megsült, vegye ki a sütőből.
3. lépés
Alaposan öblítse le és hámozza meg a burgonyát, majd vágja szép, vékony szeletekre. Sütjük a burgonyát egy serpenyőben olajon aranybarnára, majd tegyük sütőbe a sütőbe. Öntsön rá tejfölt, keverje össze és süsse, amíg a sütőben meg nem főzik. A sütési hőmérsékletnek legalább száznyolcvan foknak kell lennie.
4. lépés
A szósz elkészítéséhez vegyen be fél liter tejszínt, öntsön egy edénybe, és alaposan keverje össze, majd lassú tűzön sűrűsödjön. Adjunk hozzá apróra vágott sáfrányt és citromlevet a tejszínhez, öntsünk bele húslevest, adjunk hozzá sót és borsot. Pároljuk egy ideig lassú tűzön, majd vegyük le az elkészített mártást a tűzhelyről.
5. lépés
Öntsük az elkészített halfilét a kapott mártással, és köretként tejfölben sült burgonyát tálaljunk. Díszítésként megszórhatja az edényt apróra vágott gyógynövényekkel.
