A finom és egészséges halszuflé nem hagyja közömbös családját és barátait. Ez az étel diétás, és változatosabbá teszi a gyermekek és a súlyfigyelők étrendjét. Ennek az ételnek a legfőbb titka az, hogy felvert fehérjéket adnak a darált halhoz, ami a szuflát levegőssé és puhává teszi.
Szükséges
-
- 1 kg hal (szürke tőkehal
- tőkehal
- pangasius
- csuka);
- Babérlevél;
- fekete bors;
- 200 ml tejszín;
- 4 tojás;
- só és bors ízlés szerint;
- kapor zöldek;
- egy darab vaj.
Utasítás
1. lépés
Tisztítsa meg és bélezze ki a halakat. Ezután öblítse le folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg. Tegye a halat forrásban lévő vízbe, forralja fel és távolítsa el a habot. Adjunk hozzá babérlevelet és néhány fekete borsot. Forraljuk fel a halat, miután lassú tűzön 7-10 percig forraljuk.
2. lépés
Vegye ki a főtt halat a serpenyőből, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Kicsit hűtsük le. Ezután különítse el a filét a csontoktól, és vágja apróra. A halat kétszer daráljuk fel, vagy turmixgépben őröljük püréig.
3. lépés
Repedjen fel a tojás, és válassza el a fehérjét a sárgájától. Helyezze a fehérjéket hűtőszekrénybe 30 percre. A lehűtött fehérjéket keverővel addig verjük, amíg levegős tömeg nem keletkezik.
4. lépés
Keverjük össze a tojások sárgáját a tejszínnel, és keverővel habosra keverjük.
5. lépés
A darált halhoz tejszínhabbá tett sárgáját adunk, és alaposan összekeverjük. A kapott masszához finoman adjunk hozzá felvert fehérjét, ízlés szerint sót és borsot, majd lassan keverjük össze.
6. lépés
Vegyünk egy tűzálló sütőedényt, és megkenjük egy darab vajjal. Óvatosan kanalazzuk ki a halmasszát, és egy spatulával simítsuk meg.
7. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és 45 percre tegyük bele a halszuflé edényt.
8. lépés
Tálaljuk a kész halszuflét részekre vágva. Felöntjük tejföllel, és meghintjük apróra vágott kaporral. A hal szuflé külön ételként vagy köretként is tálalható. Köretként burgonyapürét vagy főtt karfiolt használjon. Jó étvágyat kívánunk.
