A marhahús szufla finom diétás étel. A szufla használata nem csak akkor javasolt, ha csökkenteni szeretné a súlyát, hanem a gyomor-bél traktus kezelése során is.
A főzéshez szükséges termékek
Marhahúsos szufla elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség: 100 g marhahús, 1 csirketojás, 1/2 csésze tej, 1 evőkanál búzaliszt, 1 evőkanál vaj, egy csipet só.
Először fel kell forralnia a marhahúst. Ha húst hideg vízben főz, az összes benne lévő tápanyag a húslevesbe kerül. Ezért tegye a marhahúst forrásban lévő vízbe.
Marha szuflé recept
A főtt marhahúst le kell hűteni, és apró darabokra kell vágni. A húst kétszer húzzák át egy darálón, vagy keverővel aprítják fel.
A búzalisztet száraz, előmelegített serpenyőben addig sütjük, amíg világos arany árnyalat meg nem jelenik. Csak akkor, ha a liszt kellően megsült, vajat adunk hozzá, és az összetevőket kevergetve fokozatosan öntenek tejet. El kell érni egy kellően vastag, egységes állagú mártást.
A csirke sárgáját a darált marhahúsba hajtják, és az elkészített mártást öntik. Addig verjük a csirkefehérjét, amíg erős hab képződik. Ezután a habot hozzáadjuk a darált húshoz, és az összetevőket gyorsan összekeverjük. A felvert fehérje hozzáadásával a szuflé puha és finom ízű lesz.
A sütőedényt növényi olajjal zsírozzák, és az előkészített masszát óvatosan beleöntik. A formát a középső szintre helyezzük egy 180 ° C-ra előmelegített sütőben. A marhahús szufla sütőben történő elkészítése körülbelül fél órát vesz igénybe. A kész ételt friss fűszernövényekkel díszítheti. Burgonyapüré vagy párolt zöldség remek kiegészítője lesz a szuflának.
Marhahús és rizs szuflé párolása
Szufla készítéséhez marhahúsból és rizsből a következő összetevőkre lesz szükség: 400 g marhahús, 0,5 csésze rizs, 2 csirketojás, 2 teáskanál vaj, ízlés szerint só.
A marhahúst forrásban lévő vízbe mártják és egy órán át forralják. Az alaposan megmosott rizst sós vízben puhára főzzük. A kész rizst megmossuk és egy szitán eldobjuk, hogy az összes vizet elvezesse. A marhahúst és a rizst kétszer darálják, vagy turmixgéppel aprítják.
A darált húst összekeverjük csirke sárgájával és fél vajjal. Ízlés szerint sót adnak hozzá. A fehéreket külön verjük addig, amíg erős habbá nem válnak, és a hozzávalókat gyorsan megkeverve adjuk hozzá a darált húshoz.
Kenje meg a formát a maradék vajjal, és tegyen dupla kazánba. A szufla párolásának ideje 30-35 perc. A kész szuflét melegen, friss fűszernövényekkel díszítve vagy tejfölös mártással megszórva tálaljuk.
