Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a házi tészta elkészítése lehetetlen feladat. De nem az. Mindenki főzhet tésztát otthon, íze sokkal jobb lesz, mint a termelésé.
Szükséges
- - 500 gramm liszt;
- - 6 sárgája;
- - 30 gramm növényi olaj;
- - 1/3 teáskanál só;
- - egy evőkanál vizet.
Utasítás
1. lépés
Az első lépés az, hogy a sárgáját, a sót, a vizet és az olajat összekeverjük egy tálban, mindent gondosan összekeverünk. Ebben a szakaszban érdemes emlékezni arra, hogy ha durva sót veszünk, akkor a masszát alaposabban össze kell keverni, hogy a só teljesen feloldódjon.
2. lépés
Ezután körülbelül 400 gramm lisztet kell csúsztatni egy csúszdával a munkafelületre, majd mélyedést kell készíteni benne, és oda kell önteni a sárgája-olaj keveréket, el kell kezdeni a tészta gyors dagasztását, fokozatosan hozzáadva a maradék 100 gramm lisztet (hosszú időbe telik a tészta gyúrása, legalább 10 perc, végül kellően feszesnek és rugalmasnak kell lennie).
Egyszerű ellenőrizni a tészta készenlétét, egy csomót kell alkotnia a tésztából, hagyni kell egy percig, majd kissé nyomja meg az ujjával: a kész tészta néhány másodpercen belül visszaáll eredeti állapotába.
3. lépés
Amint elkészül a tészta, meg kell szórni a munkafelületet liszttel, és sodrófával kihúzni 1-2 milliméter vastagságúra (hogy hengerléskor ne tapadjon a sodrófa felé, akkor minél gyakrabban kell fordítani a réteget). Hagyja a réteget kinyújtva, anélkül, hogy bármi eltakarná, körülbelül 15 percig (ez idő alatt kissé kiszárad).
4. lépés
Idővel, éles késsel, vágja a tésztát csíkokra, négyzetekre vagy bármilyen más alakúra. Mártsa lisztbe a tésztát, és hagyja teljesen megszáradni (használhatja a sütőt).
A kész tésztát nem lehet szárítani, de azonnal megfőzni, csak akkor szükséges szárítani, ha van készítmény a jövőbeli felhasználásra.
