A tészta készítésének receptjét nemzedékről nemzedékre továbbítják nagymamáktól gyermekeiknek, unokáiknak és dédunokáiknak. A múlt században a tészta sok otthonban népszerű liszttermék volt. Ma azonban meglehetősen nehéz ízleteseket és tésztákat találni a legkülönfélébb árukban, ezért jobb, ha saját maga készíti el.
A házi tésztát a tészta egyik fajtájának tekintik. A tészta elkészítéséhez lisztre van szükség, amelyet bizonyos mennyiségű víz hozzáadásával a tojásokra gyúrnak. A tészta receptjei gyakorlatilag nem különböznek egymástól, azonban a vágáshoz rengeteg módszer létezik. Minden az ízléstől és a személyes preferenciáktól függ - valaki szereti a vastag tésztát, valaki vékonyat, valaki általában a rövidet.
A tésztából legtöbbször levest készítenek. A leves, amelyhez házi tésztát adnak, a főzési folyamat során nem zavaros és átlátszó marad, mivel a liszttermék főzés közben nem forral fel.
A házi tésztát nemcsak vágás után használhatja. A szeletelt és szárított tészta hosszú ideig tárolható műanyag vagy üveg edényben vagy edényben. Annyira képes minden levest nemesíteni, hogy a háziasszony már nem akarja használni a boltokból származó közönséges tésztát.
Tehát ahhoz, hogy finom házi tésztát készítsen, a következő összetevőkre van szüksége:
- egy tojás;
- búzaliszt;
- só ízlés szerint.
Először is, egy tojást vesznek, és mély és széles edénybe törik. Körülbelül fél pohár szitált búzalisztet öntünk ide, és mindent először jól összekeverünk egy kanállal. Az eredmény egy nem túl vastag tészta legyen, amely a kanálhoz tapad. Ebben a tésztában fokozatosan adjuk hozzá a többi átszitált lisztet kis adagokban, amíg a tésztát a kezünkkel összegyúrhatjuk, és nem tapad hozzájuk.
Ha házi tésztát házi tojásból készítenek, akkor kész formában gyönyörű sárga árnyalatuk lesz, ami még étvágygerjesztőbbé teszi az ételt.
Ezt követően gondosan össze kell gyúrnia a kapott tésztát, hogy elérje az egységességét, és vékony rétegbe tekerje. Ehhez az asztalt liszttel megszórják, és egy tortát fektetnek rá, amelyet sodrófa segítségével vékony, másfél vagy milliméter vastag lapká tekernek.
Ezután a kapott palacsintát széles csíkokra vágjuk, amelyeket viszont vékony metéltre vágunk. A kész tésztának ki kell száradnia. Ehhez vegyen egy tepsit, szórja meg liszttel, és ossza el rajta vékonyra szeletelt tésztát. A szárítási folyamat történhet a konyhában vagy a sütőben, szellőző üzemmódban, fűtés nélkül. Az egy tojásból készült tésztából 4 adag levest lehet készíteni.
Annak érdekében, hogy a tészta ne főjön a főzési folyamat során, nem szabad sokáig forralni a tűzön, elegendő forralás után kikapcsolni a hőt, és az edényt fedővel lefedni. Az ilyen tészta sűrű és ízletes lesz.
Csirkeleves készítéséhez házi tésztával az első lépés a csirkealap felforralása. Miután elkészült a húsleves, meg kell venni a szükséges mennyiségű folyadékot, és ízlés szerint sót adni hozzá, azonban nem szabad elfelejteni, hogy a csirkehúslevet nagyon könnyű túlsózni, ezért óvatosan kell eljárni a sóval. Most marad a tésztát a vízbe dobni és 10 percig főzni. Ha a tojás elkészítéséhez csak tojást használtak volna víz hozzáadása nélkül, akkor a kész tészta soha nem fog forrni. A kész leveshez csirke darabokat és apróra vágott zöldeket adhatunk.
