Jegyezze fel ezt a receptet, ha még nem jött rá, mit kezdjen a tavalyi lekvárral: tegye a levegős leveles tészta zsemle töltelékévé!
Szükséges
- 16 darabra:
- - 1, 75 tk száraz élesztő;
- - 0,25 csésze cukor;
- - 1 tojás;
- - 0,5 csésze + 1 evőkanál felmelegített tej;
- - 4 csésze liszt;
- - 0,5 evőkanál. só;
- - 50 g lágy vaj;
- - 335 g hideg olaj;
- - sárgája;
- - 2 evőkanál. tej kenéshez;
- - lekvár a töltelékhez.
Utasítás
1. lépés
Keverjen össze langyos tejet élesztővel és egy teáskanál cukorral (a teljes mennyiségből), keverje össze és tegye félre 5-10 percre, hogy az élesztő buborékos legyen.
2. lépés
Szitáljon lisztet (3 csésze) sóval egy tálba, keverje össze cukorral, és adjon hozzá élesztőt és tojást. Keverjük simára, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
3. lépés
Keverje hozzá a vajat a többi hozzávalóval, és göngyölje össze a tésztát. Helyezze át egy tiszta edénybe, és hagyja néhány órán át meleg, huzatmentes helyen kelni.
4. lépés
A kihűlt vajjal formáljon egy 35 mm-es négyzetet. Csomagolja műanyagba és tárolja hidegben.
5. lépés
Helyezze a hozzá illő tésztagolyót a munkafelületre, és végezzen rajta 4 vágást a kereszt mentén. Tekerjük keresztbe a tésztát, tegyük a vajat a közepére, zárjuk le a széleket, fordítsuk le a varratokat és gördítsük ki. Hajtsa a kapott négyszöget háromfelé, és tegye a hűtőbe.
6. lépés
Ismételje meg a hajtogatást még 2 alkalommal. Hagyja a tésztát utoljára hidegben 40 percig.
7. lépés
Húzza ki a tésztát, és nagyon jól kiélezett késsel 16 darabra vágja. Tekerje meg a denishit, tegye bele a tölteléket, helyezze át sütőpapíros tepsibe.
8. lépés
Keverje össze a sárgáját a tejjel, ecsetelje a süteményeket és hagyja meleg helyen 45 percig kelni.
9. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kenje meg az előkerült zsemléket újra, és tegye a forró sütőbe 25-30 percre: a zsemléknek aranyszínűvé kell válniuk. Vegye ki, hagyja kihűlni és tálalja!
