A cinnaboni zsemle a vajkrémmel borított legfinomabb sütemény. A híres zsemlék jegye az aromás fahéj. A desszert kifinomultsága ellenére minden háziasszony elkészítheti.
A cinnabon zsemle sikerének titka
A cinnaboni zsemlék egyike azon kevés pékáruknak, amelyeknek nincs szükségük reklámra. Azáltal, hogy létrehozta őket, Ridchard Komen fiával, Greggel együtt egy olyan desszertet akart kiadni, amely az egész világon népszerűvé válik. Ugyanakkor nem reklámra támaszkodtak, hanem egyedi cukrászati összetételre és a fő összetevőre - a fahéjra.
A recept kidolgozását egy tapasztalt cukrászra, Jerilyn Brusso-ra bízták. A cinnaboni pékségek készítői bíztak a mester profizmusában, és nem tévedtek.
Jerilyn kitalálta a zsemle receptet, amely később mintegy egy hónapra a nemzetközi üzleti vállalkozás alapjává válik. Amikor ugyanazok a cinabonák napvilágot láttak, Ridchart és Greg nem fektettek be a reklámba. A másik irányba mentek - zsemle sütése közben üzletemberek kinyitották a cukrászda összes ablakát és ajtaját, és a vanília és a fahéj aromája azonnal elterjedt a város utcáin. Egy óra múlva sor állt össze a pékségnél, mindenki meg akarta kóstolni az aromás termékeket.
Cinnaboni zsemle recept
Most sok recept van a cinnabonra, de csak a desszert készítésének klasszikus változata tekinthető ideálisnak. A legrégebbi recept szerint készített zsemle mindig gyengéd, illatos és isteni finom.
Hozzávalók a tésztához:
- 200 ml tej;
- 10 g élesztő;
- 2 csirke tojás;
- 50 g vaj;
- 800 g búzaliszt;
- 1 tk só;
- 100 g kristálycukor;
- 1 csipet vanillin;
- 1 evőkanál. l. likőr vagy konyak - opcionális.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 1 zacskó fahéj;
- 40 g vaj;
- 100 g nádcukor.
Összetevők öntözéshez:
1. opció (drága):
- 2 evőkanál. l. vaj;
- 100 g Mascarpone sajt;
- 100 g porcukor.
2. számú lehetőség (olcsó):
- 2 evőkanál. l. vaj;
- 2 evőkanál. l. tej;
- 100 g porcukor.
A nagy árkülönbség ellenére mindkét krémes öntözési lehetőség finom.
Utasítás a cinnabon zsemle készítéséhez
- Öntsön meleg tejet granulált élesztőre, adjon hozzá cukrot. Hagyja hatni 15 percig. Ez idő alatt az élesztő elkezd játszani.
- Keverje össze a csirketojásokat sóval és olvasztott vajjal.
- Kombinálja a tej és az élesztő keveréket a tojás keverékével. Keverjen össze mindent alaposan.
- Öntsön alkoholt.
- A szitált lisztet vaníliával öntsük egy tálba. Gyúrjuk össze a tésztát. A liszt különbözik, ezért ha a massza folyékonynak bizonyul, további lisztet kell hozzáadnia.
- Fedje le a tartályt egy törülközővel. Távolítsa el a tésztát meleg helyen 1 órán át.
- Amint megkelt a tészta, finoman meg kell gyúrni, és újra letakarni egy törülközővel, meleg helyre tenni 15-20 percre.
- Osszuk el a tésztát 2 egyenlő részre. Hajtson ki belőlük 2 téglalapot. A réteg vastagsága 0,5 cm.
- Alaposan kenje be a tésztarétegeket vajjal, szórja meg fahéjjal, nádcukorral.
-
A tésztát hosszú tekercsekbe tekerjük. Vágja mindegyiket 8-10 darabra. Ezek lesznek a zsemlénk.
Kép - Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tegyen rá zsemlét - a cinnabonka vágásának egyik helye az alján lesz, a másik felül.
- A zsemléket tepsire kell tenni, 2-3 cm távolságra egymástól. 10 percre meleg helyre kell küldeni őket.
-
A cinnaboni tekercseket 170 fokon 25 percig sütjük.
Kép - Az öntözés előkészítéséhez meg kell keverni az összes összetevőt, és keverővel meg kell verni a masszát.
-
Hagyja kihűlni a zsemlét. Alaposan kenje be őket krémmel. Öntsük a maradék krémkeveréket a desszertre.
Kép
Az e recept szerinti zsemle súlytalan, gyengéd. Minden háziasszony kedvenc desszertjévé válnak.
