Finom süteményekkel akarja kényeztetni a háztartását? Próbáljon zsemlét készíteni túróval, rendkívül gyengéd és illatos. A klasszikus desszert biztosan kellemes kiegészítője lesz az asztalnak.
Szükséges
- - Búzaliszt;
- - tej;
- - csirke tojás;
- - vaj;
- - cukor;
- - só;
- - élesztő;
- - túró;
- - tejföl.
Utasítás
1. lépés
A túrós klasszikus zsemle receptje élesztő tésztát tartalmaz. Melegítsen egy pohár tejet egy mély tálban szobahőmérsékletre, és adjon hozzá egy evőkanál kristálycukrot és 5 g száraz élesztőt. Tegyen 150 g lisztet a tésztába, és tegye meleg helyre 15 percre. Ez idő alatt a tésztának jól meg kell kelnie.
2. lépés
Tegyen a tésztához 500 g átszitált búzalisztet, 50 g lágy vajat, egy csipet sót és egy evőkanál cukrot. Alaposan keverje meg a tésztát, és tegye vissza meleg, huzatmentes helyre. Miután megkelt a tészta, gyúrjuk össze. A tészta 2-3-szor megemelkedhet.
3. lépés
Amíg jön a tészta, kezdje el elkészíteni a tölteléket. Keverjünk össze 300-500 g reszelt túrót 2 csirke sárgájával, 1/2 csésze cukorral, 2 evőkanál tejföllel és 40 g lágy vajjal. A tölteléknek elég sűrűnek kell lennie. Ha folyósnak tűnik, adhat hozzá egy kis burgonyakeményítőt vagy búzalisztet. Gyakran a túrós zsemlét házi töltelék helyett üzletben vásárolt, kész édes túróval sütik.
4. lépés
Húzza meg kissé a megkelt tésztát a kezével, és vágja körülbelül akkorára, mint a tyúktojás. Tekerje minden darabot golyóvá. Helyezze a tésztadarabokat lisztezett vágódeszkára. Most meg kell várni, amíg a tészta fel nem kel.
5. lépés
Mártsa egy pohár alját lisztbe, és nyomjon vele lyukat a tésztagolyóba. Meg kell szereznie egy legfeljebb 10 cm átmérőjű alapot, amelynek középső részén mélyedés van. Jól felverjük a csirketojást, és megkenjük vele minden darab alját. Az elkészített tortillákat egy vajjal kikent sütőpapírral borított tepsibe helyezzük. Töltsük meg a tortilla barázdáit a túrós keverékkel.
6. lépés
Sütj zsemlét 200 ° C-ra melegített sütőben 30 percig. Ahhoz, hogy a zsemle dús legyen, helyezzen egy edény vizet a sütő aljára. Ez megakadályozza a pékáruk kiszáradását. A kész zsemlét megszórhatjuk őrölt fahéjjal, porcukorral vagy mártogathatjuk jegesedésbe.
