A karamellás alma egy boton nemcsak nagyszerű csemege, hanem jó házi ajándék is. Csomagoljon fényes almát elegáns papírba, kösse össze szalaggal, és ajándékozza meg barátainak és ismerőseinek Halloweenre vagy karácsonyra.
Szükséges
-
- 8 közepes alma;
- 8 db fa nyárs.
- Tejkaramell
- 2 csésze barna cukor
- 1 ¾ csésze tejszín, 22% zsír;
- 2 evőkanál vaj.
- Élénkvörös karamell
- 2 csésze barna cukor
- ½ csésze kukoricaszirup
- 1 pohár víz;
- fahéj;
- piros ételfesték.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le az almákat folyó meleg víz alatt. Kesztyűvel vagy növényi ecsettel távolítsa el a viaszbevonatot, ha van ilyen.
2. lépés
Készítsen elő sütőlemezeket vagy szilikon szőnyeget.
3. lépés
Rendezze az almákat a dugványokkal felfelé, vegye ki a dugványokat, és helyezze a botokat a gyümölcsbe úgy, hogy azok cukorkaszálként ragaszkodjanak hozzá. A botnak valahol a gyümölcs közepén kell elérnie.
4. lépés
Töltsön meg egy nagy tálat hideg vízzel és fele-fele részben jéggel.
5. lépés
Keverje össze a cukrot, a tejszínt és a vajat egy nagy lábasban. Forraljuk fel állandó keverés mellett. Főzzük a keveréket körülbelül 10 percig, ha van karamellás hőmérője, annak 120 ° C-nak kell lennie. Vegye le az edényt a tűzről, és tegye egy tál hideg vízbe. Körülbelül 1 percig vízben kell tartani, amíg a buborékok képződnek. Alulról keverje hozzá a kihűlt karamellát, tetején meleg karamellával. Vegye ki az edényt a tálból.
6. lépés
Vegyünk almát egyenként botonként, mártsuk bele karamellába és forgassuk meg a tengely körül. Amikor kivesz egy almát a karamellából, tartsa rajta 10-15 másodpercig, hogy az édes szirup feleslege ne csöpögjön be a konyhájába. Helyezze az almákat pálcával felfelé egy előkészített tepsire.
7. lépés
Ha a karamell túl kemény lett, és már nehéz belemerítenie az almát, néhány percig folyamatosan kevergetve lassú tűzön melegítse.
8. lépés
Hagyja az almát 10-15 percig hűlni. Ez a recept egy gyönyörű halványbarna karamellt hoz létre.
9. lépés
Ha azt akarja, hogy az alma fényes skarlátvörös kéreg legyen, főzze meg a karamellát kukoricasziruppal, vízzel és cukorral, adjon hozzá vörös ételfestéket a hűsítő karamellához, követve a rá vonatkozó utasításokat, és egy kis fahéjjal.
10. lépés
Annak érdekében, hogy a karamellás alma még étvágygerjesztőbb legyen, miután karamellba mártotta, az alma alját vagy majdnem egészét mártott kekszbe, őrölt dióba, színes sütemények díszítésére szolgáló golyókba, szezámmagba, sőt durva tengeri sóba márthatja. Ne felejtse el kb. Egy percig súlyán tartani az összetört almát, hogy a morzsák ne maszatolódjanak el, amikor a gyümölcsöt megszáradják.
