Zöldkáposzta leves sóska - nyári leves, könnyű és ízletes. Nyár, mert a sóska csak nyáron nő, és fagyasztva vagy konzervben elveszíti ropogósságát, gazdag ízét és hasznos tulajdonságait. Oroszországban a káposztalevest nem csak sóskaból főzték, hanem az igazi káposztaleves jellegzetes savanyúságát adó fő összetevőként savanyú káposztát, spenótot, csalánt, pitypangot használtak.
Szükséges
- - húsleves,
- - krumpli,
- - sóska,
- - tojás,
- - zöldhagymát.
Utasítás
1. lépés
Főzd meg a húslevest. Ehhez csirkemell, marhahús vagy sertéscsont alkalmas. Főzzük legalább 40-60 percig, feltétlenül adjunk hozzá babérlevelet, egész hagymát, borsot és ízlés szerint sót. Szűrjük le a húslevest.
2. lépés
Hámozzon meg három-négy burgonyát, vágjon apró kockákra és dobja bele a húslevesbe. Válogasson friss sóska, szitálva ki a foltokat és a fűszálakat, majd alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt. Helyezzen egy csomó sóska egy vágódeszkára, és vékony csíkokra vágja, apróra vágja a csomó megmosott zöldhagymát.
3. lépés
Hagyja a levest és a burgonyát 5-8 percig forrni. Most dobhatja be a sóska és a hagyma. Fűszerezzük sóval, és adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Újabb öt perc elteltével az edényt levehetjük a tűzről, de előtte a zöldkáposztalevesbe vékony patakban felvert tojást (vagy kettőt) kell önteni. Hagyja a levest még 10 percig izzadni a fedél alatt, ízlés szerint adhat hozzá apróra vágott kaprot vagy zellert.
4. lépés
Gyermekek számára a zöldkáposzta levest sóskapürével főzhetjük. Ehhez a sóskát is ki kell válogatni és ki kell öblíteni, majd forró vízzel le kell öblíteni és egy hálós szűrőedénybe kell tenni. Helyezzen egy mély tálat egy szűrőedény alá, és darálja bele a sóska. Ez eltávolítja a dugványokat a levelekről, és sóska pürét kap. Öntsük a pürét a húslevesbe.
