A tavasz beköszöntével különféle finom salátákkal, előételekkel, sóssal készített első és második fogással kényeztetheti magát. Ez a csodálatosan gyógynövény gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezért a téli beriberi után ajánlatos változatosabbá tenni étrendjüket. A sóska levesek különösen étvágygerjesztőek és kellemesek az íze szempontjából. Ezenkívül gyorsan elkészülnek.
Gyors sóska leves
A megpucolt hagymát és a sárgarépát félkarikára vágjuk. Pároljuk őket napraforgóolajban két-három percig. Tegyen négy kockára vágott burgonyát a húslevesbe (ha nincs, cserélje le vízzel). Vágjon két köteg sóska tésztát, és tegye őket egy tálba a főtt burgonyával, majd sült zöldségeket küldjön a serpenyőbe. Ízesítsük sóval, borssal és fűszerekkel. Forraljuk még egy-két percig, de ne tovább. Tálaljon gyors sóska levest tejföllel és egy darab tojással.
Sóska leves garnélával
Forraljuk fel és hámozzuk meg háromszáz gramm garnélát. Hámozzon meg egy kemény tojást.
Öntsön százötven milliliter forró vizet egy tálba, engedjen ki ott körülbelül háromszáz gramm sóska, főzzön hét percig. Hűtsük le, majd dörzsöljük át egy szitán, adjunk hozzá sót.
Finoman aprítsa fel a hagymát, a petrezselyem gyökerét, és sütje növényi olajban. Kombinálja őket apróra vágott zöldhagymával, kaporral, chili paprikával (fél hüvely), két evőkanál vajjal. Tegyen ki mindent körülbelül öt percre.
Tegye át a zöldek tömegét egy turmixgépbe, verje simára, habverés közben kissé hígíthatja forrásban lévő vízzel.
Amikor az asztalon tálalja, öntse a sóska pürét egy tányérba, közepén zöldek tömegét, a szélén pedig garnélákat és tojásdarabokat, hosszában vágva. A sóska leves garnélával menta levelekkel díszíthető.
