A zöldkáposzta leves olyan leves, amelynek alapjában sóska levelek vannak. Ez az étel számos szláv országban nemzeti, egyfajta klasszikus borznak tekinthető. A sóska kellemes savanykás ízt ad a levesnek.
Szükséges
- - fiatal sóska - 300 g;
- - 100 g válogatott zöld (koriander, petrezselyem, rukola, tárkony, kapor);
- - hagyma;
- - 3 közepes méretű burgonya;
- - 3 evőkanál vaj;
- - Babérlevél;
- - só, bors;
- - 4 tojás és tejföl tálaláshoz.
Utasítás
1. lépés
A kemény tojásokat előre megfőzzük, hogy mire elkészülnek a leveshez, készen állnak.
2. lépés
A hagymát a lehető legfinomabban aprítsa fel. Melegítsünk egy kanál vajat egy vastag aljú serpenyőben. A hagymát lassú tűzön szép arany színűre sütjük.
3. lépés
Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, tegye bele a babérlevelet, forralja fel és főzze 10 percig, a babérlevelet 2 perccel a víz forrása után távolítsa el.
4. lépés
Vágjuk a burgonyát kis kockákra, tegyük egy serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük puhára a burgonyát.
5. lépés
Ekkor távolítsa el a szárakat a növényzetből. A maradék vajat sütjük egy serpenyőben, tegyük bele a leveleket, és fedjük le a serpenyőt. Pároljuk a gyógynövényeket közepes lángon 3-5 percig, hogy megfonnyadjanak, egy serpenyőbe tegyük a krumplihoz, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a zöldkáposztalevest, főzzük 2-3 percig.
6. lépés
Tálalás előtt tisztítsa meg a tojásokat, vágja ketté. Öntsük a levest tányérokba, tegyünk bele 2 tojás felét és egy nagy kanál tejfölt. Azonnal levest tálalunk. Egy szelet friss fekete kenyér ideális kiegészítő lesz az illatos, egészséges és gyönyörű zöldkáposzta leveshez.
