A nem megfelelő élelmiszertárolás a rövid eltarthatóság fő oka. Az élelmiszerek hűtőszekrényben történő megfelelő tárolásához néhány egyszerű szabályt kell betartania.
Az idő előtti romlás elkerülése érdekében tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni az élelmiszereket a hűtőszekrényben. Ez minimalizálja az „élelmiszer” veszteségeket, és jótékony hatással lesz a költségvetésre.
Tej
A tejtermékek tárolása során a legfontosabb az, hogy tartsák be a lejárati dátumokat. A helyes hőmérsékleti szintek közötti eloszlás szintén fontos.
A tejtermékek helye általában a középső polcon található, mivel teljesen megfagyva csökken az íz és elvesznek a tápanyagok. Például a túrót és a vajat legjobban átlátszatlan tartályba helyezhetjük a középső polcon.
A tejet optimálisan +3 és + 6 ° C közötti hőmérsékleten tárolják. Ezért a hűtőszekrény ajtajában található cellák nem alkalmasak tárolásra.
Gyümölcsök és zöldségek
Ha olyan vitaminforrásokról van szó, amelyek a tárolási szabályok megsértése esetén hajlamosak lebomlani, nagyon éles az a kérdés, hogyan kell az élelmiszereket hűtőszekrényben tárolni.
- A zöldségeket speciális tartályokban kell elhelyezni, és a hűtőszekrény aljára kell helyezni.
- Nem kell lemosnia a zöldségeket, hogy megakadályozza a penész felhalmozódását.
- A paradicsomot a legjobban külön lehet elhelyezni, mivel olyan anyagok forrása, amelyek tönkretehetik más kerti ajándékokat.
- Hűtőszekrényben tárolva a burgonya íze nem biztos, hogy jobbra változik.
- A bogyókat és gyümölcsöket mosatlanul, nedvességálló tartályban tárolják.
Hús, baromfi, hal
A húskészítmények esetében szigorúan be kell tartani a hűtőszekrényben található termékek eltarthatósági idejét.
- A készételeket speciális, szoros fedéllel ellátott edényekben kell elhelyezni. Ha nincs, akkor az ételfólia segít.
- A főtt ételeket csak akkor helyezik hűtőszekrénybe, ha legalább 20 ° C-ra lehűlnek.
- A félkész termékeket a leghidegebb polcokon tárolja.
- Minden nyers húst (baromfit, vadat, halat) a fagyasztóba kell fagyasztani, miután egy zacskóba csomagolta. A legjobb, ha egyenletesen elosztja több adagon.
- A kolbászokat, sonkákat, kolbászokat és más ilyen finomságokat 0 ° C és 8 ° C közötti hőmérsékleten kell tárolni. A határidő 10 napra korlátozódik. De a nyers füstölt húskészítmények korlátlan ideig, hűvös, száraz helyen tárolhatók.
Gyakori tárolási hibák
Az egyik fő tévhit az a vélemény, hogy a hűtőszekrény lefagyasztja az ételt, ami azt jelenti, hogy amúgy is megmaradnak benne. Ennek eredményeként gyakran elkényeztetett csemegét kapunk belőle. Itt vannak a bosszantó események leggyakoribb okai:
- szivárgó csomagolás használata vagy egyáltalán nincs csomagolás, amelynek eredményeként a mikroorganizmusok eljutnak az élelmiszerhez;
- a gyümölcsök és zöldségek szoros csomagolása polietilénbe, ami sérti a termék légáteresztő képességét; az eredmény a penész kialakulása;
- tejtermékek tárolása hűtőszekrény ajtó celláiban;
- friss hús vagy hal tárolása hűtőszekrényben a polcon: ezt csak 24 órán keresztül lehet megtenni, különben fagyasztásra van szükség.
Az eltarthatóság növelésének titkai
- A legfontosabb trükk annak ismerete, hogy miként kell megszervezni az "ételeket a hűtőszekrényben". Bizonyos ételeket távol kell tartani egymástól. Például a nyers húst és a halat nem teszik készételek mellé, mivel az előbbiek szennyező források lehetnek. De a gyümölcsöket és zöldségeket különböző tartályokban tartják, mivel felgyorsítják az egymástól való rothadás folyamatát. A következő tabukra kell emlékezni: sajt és mindenféle füstölt hús, saláták a gyümölcsök és a halak mellett, kolbászok a zöldségek és gyümölcsök mellett. Semmilyen esetben sem szabad egymás mellett elhelyezni őket. A tejtermékek tökéletesen elnyelik az összes szagot. Ezért a túrót, sajtot, vajat le kell zárni.
- A hűtőszekrénybe ne töltsön be mindenféle konzervet. Nincs szükségük különösebb hőmérsékleti szabályozásra, és hosszú az eltarthatóságuk. De a hűtőszekrényben való jelenlétük károsíthat más termékeket. Az a tény, hogy egy megrakott hűtőszekrényben a légáramlás megszakad, ami a hőmérsékleti rend megsértését vonja maga után.
- Úgy tűnik, hogy az élelmiszerek hűtőszekrényben történő tárolása világos, de ne felejtsük el a tisztaságot. A hűtőszekrénynek tisztának kell lennie. Havonta néhányszor általános tisztítást kell elvégezni a hűtőszekrényben, minden polcot le kell öblíteni.
- A háziasszonynak gondoskodnia kell az ételek helyes csomagolásáról. Használhat további trükköket, például speciális antibakteriális szőnyegeket, amelyek további szellőzést hoznak létre. Ennek eredményeként az étel hosszabb ideig tart.
