A boltok polcain hatalmas gabonaválaszték található, a táplálkozási szakemberek folyamatosan a gabonafélék előnyeiről beszélnek. Hogyan ne vesszen el ilyen sokféleségben, és élvezze ennek az értékes terméknek a kellemes ízét?
Utasítás
1. lépés
A dara különféle szemek speciális feldolgozásával nyerhető. A búzát búzadara előállítására használják, zabból - zab és zabpehely, köles - köles, hajdina - hajdina és árpa - árpa és gyöngy árpa. A gabonafélék egészek, zúzottak vagy pelyhekbe préseltek. De ha éttermi szakács vagy, ha a gabonafélék rossz minőségűek, akkor a belőle származó étel keserű és kellemetlen lesz. Ezért legyen óvatos a gabonafélék kiválasztásakor.
2. lépés
Előre csomagolt gabonafélék vásárlása esetén az első lépés a csomag integritásának ellenőrzése. Ezután figyeljen a lejárati időre. Minél "régebbi" a gabonafélék, annál inkább keserű íze lesz főzve. Rázza meg a csomagot. A gabonaféléknek nem szabad ragacsosnak lenniük, ellenkező esetben ételmolyok jelenlétét jelzi benne. A gabonafélék nem tartalmazhatnak sok szennyeződést.
3. lépés
A termék színe nagyon fontos. A búzadara fehér vagy krémes, a zabpehely szürke-sárga, a kiváló minőségű köles élénk sárga színű. A hajdina bézs, sárga árnyalattal. Ez a hajdina a leghasznosabb. És ha barna színű, akkor a gabonát hőkezelték.
4. lépés
A rizsválasztás sokkal bonyolultabb. A rizs alakja határozza meg az ízét. A hosszú, átlátszó, vékony szemű hosszú szemű rizs ideális saláták és köretek készítéséhez. Nem ragad össze és mindig morzsás. A közepes szemű rizs szemcséje szélesebb és rövidebb, kevésbé átlátszó és alkalmas olyan ételekhez, mint a rizottó és a paella. Levesekhez is adható. A kerek szemű rizs teljesen felforrt, ezért desszertek, rakott és gabonafélék készítéséhez használják.
5. lépés
A rizs színe is nagy szerepet játszik. A fehérre csiszolt rizs gyorsan megfő, de gyakorlatilag nincs benne vitamin. Ha 15–20 perc alatt meg akarja főzni a köretet, és a lehető legtöbbet hozza ki belőle, válassza az átlátszó, sárga, forrázott rizst. Az ilyen típusú rizs vásárlásakor ügyeljen arra, hogy az összes szem egyszínű legyen. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy barna rizst fogyasszanak. Nos, leginkább az egzotikus vadrizsben található hasznos anyagok.
6. lépés
Ha teheti, megszagolja a gabonapelyhet. Semmi esetre se legyen nedvesség- vagy penészszaga. Végül, amikor a gabona minden teszten megfelelt, kóstolja meg a magokat. Ha édesek és nem keserűek, akkor ez egy friss termék.
