A Wellington marha igazi ünnepi étel. Ez a gomba rétegű, leveles tésztában sült hús dísze lesz az újévi asztalnak. Ínycsiklandó, eredeti, ízletes. Mi kell még az ünnephez? Próbáld ki.
Szükséges
- -750 gramm marhahús,
- -400 gramm sampinyonval,
- -1 hagyma,
- - kakukkfű és kakukkfű ízlés szerint,
- -6. Cikk evőkanál olívaolaj
- -250 gramm leveles tészta,
- -1 tojás,
- -só ízlés szerint,
- -10 bors.
Utasítás
1. lépés
A marhahúst megmossuk, szalvétákkal megszárítjuk. A filmet és a zsírt eltávolítjuk. Vágja le a farkát (elvékonyítja a darabot).
2. lépés
Vágja a hámozott hagymát közepes kockákra. Vágja a sampinyonkat nagy kockákra, vagy vágja félbe, ha szükséges. Őröljük meg a borsot.
3. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Az olajat addig melegítjük, amíg enyhe köd nem jelenik meg. Tegyen egy darab húst a felhevített olajba, sütje aranybarnára 45 másodpercig mindkét oldalon. A hús minden oldalának aranybarnának kell lennie. Nincs szükség a hús sózására.
4. lépés
A második serpenyőben kis mennyiségű olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát (legfeljebb két percig). Ezután adjunk hozzá gombát a hagymához, és adjunk hozzá egy kevés olajat. Körülbelül 8 percig pirítjuk, majd adjunk hozzá egy kis sót. Ízlés szerint kakukkfűvel ízesítjük.
5. lépés
Kivesszük a sült húst, apróra vágott borssal és sóval kissé megdörzsöljük.
6. lépés
Tegye a sült gombát és hagymát turmixgépbe, aprítsa fel. Tegyük egy csészébe, és tegyük félre kihűlni.
7. lépés
Nyújtson ki egy leveles tésztát. Tegyen két evőkanál gombapürét a tészta közepére. Tegye a húst burgonyapürére, a tetejére gombapürét. Ragassza a maradék burgonyapürét a hús oldalára. A leveles tészta szélét középre hozzuk, és összeragadunk.
8. lépés
Tegyen egy sütőpapírra egy pergamenlapot, amelyre a varratot lefelé átvisszük a tésztába. Fedje le a tészta felületét egy felvert tojással. A húst 180 fokos sütőben fél órán át sütjük.
