A marhahúsból sokféle étel készíthető, az előételektől és a levesektől kezdve az ünnepi pecsenyékig. Próbáljon ki néhány sütőben sült marhahús receptet. Az így elkészített hús puha és lédús, míg az étel nem bizonyul túl zsírosnak.
Marha zellerrel és gombával
Egy ilyen ételt leginkább fiatal, gyorsan elkészülő húsból lehet elkészíteni. A nyak teteje vagy alja, valamint egy sonka is megteszi.
Szükséged lesz:
- 1 kg marhahús filé;
- 400 g friss gomba;
- 300 g zeller gyökér;
- 0,5 pohár száraz fehérbor;
- olivaolaj;
- só;
- őrölt feketebors.
Öblítse le a marhahúst hideg vízben, szárítsa meg, vágja le a zsírt és a filmeket. Vágja a húst kockákra. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és a marhahúst aranybarnára sütjük. Helyezze a húst egy kivajazott sütőálló edénybe, adjon hozzá durvára vágott zellert és 4 darabos gombát. Sózzon meg mindent, szórjon meg frissen őrölt fekete borsot, és fedje le száraz fehérborral.
Az edényt szorosan fedje le fóliával, és tegye a sütőbe 200 ° C-ra. 15 perc múlva távolítsa el a fóliát, és további 15-20 percig barnítsa a húst. Tálaljuk a sült burgonyával vagy morzsás rizzsel díszített marhahúst. Az étel kiegészíthető egy pohár hűtött fehér vagy rozé borral.
Sütő steakek
Ez az étel elkészíthető olcsó húsdarabokból - például hasból vagy szárból. Ahhoz, hogy a marhahús lágy és ízletes legyen, legalább 3 órán át párolja a sütőben, ellenállva a kísértésnek, hogy vegye le a fedelet a pörköltről. A megfelelően főtt hús szó szerint megolvad a szájában.
Szükséged lesz:
- 1 kg marhahús;
- 350 g hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 300 ml kész marhahúsleves;
- 1 evőkanál. egy kanál mustár;
- 2 babérlevél;
- 2 evőkanál. evőkanál búzaliszt;
- 0,5 ek szárított kakukkfű;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- növényi olaj sütéshez.
Kombinálja a lisztet sóval és borssal. Öblítse le a marhahúst, szárítsa meg és vágjon 6 steak-be. Mindegyiket enyhén megkenjük mustárral, és beleforgatjuk a lisztkeverékbe. Melegítsen 1 evőkanál serpenyőben. egy kanál növényi olajat, és gyorsan megsütjük a steakeket mindkét oldalon. Vigye a marhahúst egy nagy, fedővel ellátott fazékba, szórja meg szárított kakukkfűvel és babérlevelekkel.
Öntsön még egy kis olajat a serpenyőbe, és vékonyan felszeletelt hagymát és zúzott fokhagymát dinszteljen benne. Hozzákeverjük a maradék fűszerlisztet, és hozzáadjuk a marhahúslevest. Főzzük a mártást állandó keverés mellett simára és közepesen sűrűre. Öntsük a mártást a húsra, fedjük le az edényt fedővel és tegyük a 160 ° C-ra előmelegített sütőbe. Pároljuk a steakeket alacsony hőfokon 3 órán keresztül, a fedél felemelése nélkül. Tálaljuk a marhahúst burgonyapürével vagy grillezett zöldségekkel. Minden adagot megszórunk apróra vágott petrezselyemmel.
