Ha gombás ételt akar készíteni, akkor pirítsa meg a laskagombát. Kulturált módon termesztik őket, így teljesen biztonságosak. Ezenkívül a laskagomba hasznos. Káliumot, pantotént és niacint tartalmaznak.
Szükséges
-
- - 0,5 kg laskagomba;
- - 2 hagyma;
- - 100 ml tejföl;
- - növényi olaj sütéshez;
- - só
- petrezselyem
- koriander vagy kapor
- ízlés szerint őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Válasszon friss laskagombát sütéshez. Ne vásároljon nagy méretű gombákat, amelyeknek a sapkák repedtek. A minőségi gombák színe egyenletes kék-szürke. A sapkán nem lehetnek sárga foltok. Törjön le egy kis darabot a kupakról. Egy fiatal laskagomba lédús, fehér pépű, az öreg rostos. A gomba nem omolhat össze.
2. lépés
Öblítse le a laskagombákat folyó hideg víz alatt, ezeket a gombákat nem kell hámoznia. Szárítsa meg papírtörlőn, és vágja közepes méretű, körülbelül 1 cm vastag csíkokra. A sütés előtt a laskagomba megfőzése nem kötelező. Hámozza meg és aprítsa fel a hagymát apró kockákra vagy kis félkarikákra. Hevítsen növényi olajat alacsony lángon, és folyamatos keverés mellett két percig sütje benne a hagymát. A hagymával együtt, ha szükséges, finom reszelőn megsütheti a sárgarépát.
3. lépés
Öntsük az apróra vágott laskagombát egy másik serpenyőbe forrásban lévő növényi olajjal. Gomba sütéséhez napraforgó vagy olívaolaj alkalmas. Átlagosan kb. 70 ml olajra van szükség az osztrigagomba főzéséhez 0,5 kg gombához. Amikor a gombák felmelegednek, a folyadék kezd kiemelkedni közülük. Hagyja a gombákat a tűzön, amíg az összes víz el nem párolog. Az edényt ne fedje le fedéllel.
4. lépés
Sült hagymát adjunk az osztrigához, öntsünk tejfölt. A tejföl helyett majonézt lehet használni. Ízesítsük sóval és borssal. Keverjük össze, csökkentjük a hőt, és a gombákat kb. 15-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Dobja a gombákat egy szűrőedénybe, hogy a felesleges olaj kiürüljön. Megszórjuk a kész laskagombákat apróra vágott petrezselyemmel, korianderrel, kaporral vagy zúzott fokhagymagerezddel. De ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, különben elpusztítják a gombák ízét.
5. lépés
Tálaljon zöldségeket, például burgonyapürét sült laskagombával. Ezenkívül a sült laskagomba darált húshoz, töltelékhez, szószokhoz és saláták összetevőjeként használható.
