A laskagomba hazánkban jól ismert fagomba. A laskagomba népszerűségét nemcsak az magyarázza, hogy ez a gomba alapul szolgálhat az ízletes ételek elkészítéséhez, hanem az is, hogy a laskagomba nagy koncentrációban tartalmaz speciális enzimeket, az úgynevezett perforinokat.
A perforinok képesek elpusztítani a kóros sejteket, ami azt jelenti, hogy megakadályozzák a jóindulatú és rosszindulatú daganatok kialakulását. Ezért sok orvos javasolja a laskagomba fogyasztását a rák megelőzésére. Sajnos nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a laskagombát úgy, hogy kiderüljön ezeknek a gombáknak az íze. Tény, hogy a többi gombával ellentétben nem szükséges főzni a laskagombát főzés előtt (mint például a mesterségesen termesztett sampinyonkat). Csak vásárolni kell a megfelelő gombát. Nem vásárolhat olyan gombát, amelyen sárgás foltok vannak - íze nem lesz túl kellemes. Jobb, ha egyenletes szürkésbarna árnyalatú gombát választunk. Főzés előtt alaposan öblítse le a gombákat. A laskagomba gyors és ízletes főzéséhez egyszerűen megsütheti őket. Sült laskagomba burgonyapürével tálalható.
Annak érdekében, hogy a gombákat minél finomabban megsüthessük, szükségünk van: fél kilogramm gombára, 200 gramm hagymára, 100 gramm tejfölre, egy csomó friss fűszernövényre, egy gerezd fokhagymára, sóra, ízlés szerint fekete és pirospaprikára, növényi olaj sütéshez.
• A jól megmosott laskagombákat apró darabokra vágja, de nem túl finomra.
• Öntsön kb. 70 gramm napraforgóolajat egy előmelegített serpenyőbe, várja meg, amíg felforr, és öntse bele az apróra vágott gombát. Soha ne töltsön vizet - a gomba rengeteget szabadít fel belőle.
• Ízlés szerint sózza meg a gombákat és készítse elő a hagymát: vágja vékony félkarikákra, és egy másik serpenyőben aranybarnára sütje.
• Amikor a gombás serpenyőből származó folyadék majdnem teljesen elpárolog, adjuk hozzá a sült hagymát és a tejfölt.
• Adjon hozzá fűszereket, és lassú tűzön párolja 20-30 percig.
• A végén adjon apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket (például próbálja meg elkészíteni a laskagombát korianderrel - tökéletesen illik a sült gomba ízéhez).
