Hasznos a paradicsomot az anyagcserezavarokban, szív- és májbetegségben szenvedők étrendjébe felvenni. Ez a zöldség karotint (A provitamin), C-, B1-, B2-, B6-, K- és PP-vitaminokat tartalmaz; ásványi anyagok - kálium, kalcium és mások. A paradicsomlé koleretikus hatást fejt ki, és javítja a vérképződés folyamatait a szervezetben. A paradicsom kalóriatartalma 23 Kcal / 100 g. Paradicsomból sok alacsony kalóriatartalmú és egészséges étel elkészíthető, például pürealeves és paradicsomlé.
Szükséges
-
- Paradicsompüré leves:
- 1 kg paradicsom;
- 2 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 csomó zöld;
- 1, 5 csésze víz vagy zöldségleves.
- Paradicsomlé (1 l):
- 1 kg paradicsom;
- só és cukor ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Paradicsompüré leves
Mossa meg a paradicsomot, és sekély kereszt alakú vágásokat végezzen minden paradicsomban (az alján). Helyezze a paradicsomot egy tálba, és öntsön forró vizet 1-2 percig. Amint a levágott bőr sarkai göndörödni kezdenek, engedje le a forrásban lévő vizet, úsztassa fel a paradicsomot hideg vízzel, és távolítsa el a bőrt a sarkok meghúzásával a kés tompa oldalával.
2. lépés
Vágja kockákra a paradicsomot. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és apróra vágjuk. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal, és pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát aranybarnára.
3. lépés
Forraljunk fel vizet vagy zöldséglevest, sózzuk, és adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, sült hagymát és fokhagymát. Adjunk hozzá zöldet (aprítás nem szükséges). Hagyja a levest három percig forralni.
4. lépés
Réses kanállal távolítsa el a paradicsomot és a gyógynövényeket. Dörzsölje át a paradicsomokat egy szitán, és öntsön tálakba. Apróra vágjuk a gyógynövényeket, és megszórjuk a paradicsomlevessel.
5. lépés
Paradicsomlé
Készítsen természetes paradicsomlevet tartósítószer nélkül, amely hosszú ideig tárolható. Mossa meg a paradicsomot, vágja darabokra és tegye egy serpenyőbe.
6. lépés
Öntsön egy kis vizet egy serpenyő aljába, és tegye lassú tűzre. Amikor a paradicsom felforr, főzzük még 10 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Melegen dörzsölje át a paradicsomot egy szitán, hogy csak a héja és a magja maradjon benne.
7. lépés
Tegye a kapott paradicsomlét tűzre, és ízlés szerint adjon hozzá sót és cukrot. Forralás után főzzük a levet 15-20 percig.
8. lépés
Mossa és sterilizálja az üvegedényeket. Öntsön beléjük forrásban lévő paradicsomlevet, és húzza meg előre megfőtt fedéllel. Helyezze az üvegeket fedelével lefelé, és hagyja kihűlni.
9. lépés
Tárolja a paradicsomlevet. Sötét és hűvös helyiségben kell tárolni, optimális hőmérsékleten 10-12 ° C-on.
