A sertéshús nyelvével csodálatos leveseket, salátákat, aszpikus és egyéb ételeket készíthet. Ez az ízletes termék azért is vonzó, mert minden hasznos tulajdonsága ellenére (a nyelv gazdag E-, PP-, B-vitaminban, foszforban, magnéziumban, káliumban, nátriumban) nagyon alacsony a kalóriatartalma.
Hogyan kell sertés nyelvet főzni helyesen
Annak érdekében, hogy a nyelv illatos és finom ízű legyen, rendesen fel kell forralni. A sertéshús nyelvét két-három órán át áztassa hideg vízben. Ennek köszönhetően ez a termék nemcsak puhább lesz, hanem a bőrt is könnyebben lehámozhatja.
Helyezzen egy fazék vizet a tűzre. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a szükséges fűszereket és fűszereket. Most beteheti a nyelvét a vízbe. A sertéshús nyelvét két-három órán át forralni kell. Főzéskor ügyeljen arra, hogy a húsleves ne forrjon túl sokat.
A nyelv forralásakor nem szabad sót adni. Jobb a terméket sózni, miután lehúzta a bőrt, vagy abban az edényben, amelyhez a nyelvet főzték.
Sült sertésnyelv recept
A főzéshez szüksége lesz:
- sertésnyelv - 600 g;
- konzerv fehér bab - 400-500 g;
- vaj - 60 g;
- olasz fűszerek keveréke;
- kakukkfű - 2 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- babérlevél - 2-3 darab.
Forraljuk a sertésnyelvet forrásban lévő vízben öt percig, engedjük le a vizet. Vigye a nyelvét egy másik edénybe tiszta, forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá babérlevelet, néhány borsot és sót a húsleveshez. Hagyja főzni 1, 5-2 órán át.
Amikor a nyelv megfőtt, tegye át egy tál hideg vízbe, és hámozza meg. Vágja legfeljebb fél centiméter vastag szeletekre.
Kenj meg egy sütőedényt vajjal. Kenje meg az apróra vágott sertésnyelvet egy edényen, sózza, fűszerezze, adjon kakukkfüvet. Süsse az edényt a sütőben 15-20 percig közepes lángon.
Tálalás előtt készítsen köretet. Ehhez melegítsük fel a konzerv babot, és öntsük rá a mártást, amelyet a nyelvünk sütésekor készítettünk. Tálalás előtt díszítheti az ételt gyógynövényekkel.
Nyelv- és ananászsaláta recept
Szükséged lesz:
- főtt sertésnyelv - 300-350 g;
- konzerv ananász - 3-5 kör;
- kemény sajt - 200 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- paprika - 1 db;
- majonéz;
- gránátalma magok;
- só, bors - ízlés szerint.
A főtt nyelvet vékony csíkokra vágjuk. Csíkokra vágjuk a borsot, az ananász köröket, a sajtot is. Törje össze a fokhagymát, vagy nyomja át egy présen.
Kombinálja az elkészített hozzávalókat egy tálba, adjon hozzá fűszereket, gránátalma magokat. Keverje össze óvatosan. Öntsön megfelelő mennyiségű majonézt. Keverje újra. Tálalás előtt a salátát kis salátástálakba terítjük, és paprikával és gyógynövényekkel díszítjük.
