Manapság egy ilyen fenséges nevű saláta szinte minden étterem étlapján szerepel. De otthon ugyanolyan finom salátát is készíthet, javasoljuk, hogy próbálja ki a szibériai lazacos Caesar salátát. Az öltözködés fürjtojásokból készül. A saláta nem teljes arany krutonnal.
Szükséges
- A salátához:
- - 200 g enyhén sózott lazac;
- - 100 g saláta;
- - 50 g parmezán;
- - fél cipó;
- - egy marék fenyőmag.
- Tankoláshoz:
- - 6 fürjtojás;
- - 2/3 csésze olívaolaj;
- - fél citrom;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 1 teáskanál dijoni mustár;
- - bors, só.
Utasítás
1. lépés
Készítsen előre saláta krutont. Ehhez vágja a cipót apró kockákra, tegye egy rétegben egy tepsire, sütje alacsony hőmérsékleten a sütőben. A krutonoknak aranyszínűvé kell válniuk.
2. lépés
Most már elkezdheti a szósz elkészítését. Fél citromból nyomja össze a levét egy turmixgép tálba, adjon hozzá fürjtojást, dijoni mustárt, hámozott fokhagymagerezdeket. Ízesítsük borssal és sóval. Habosra keverjük. Fokozatosan adjunk hozzá olívaolajat anélkül, hogy abbahagynánk a mártás korbácsolását. Világossárga színű homogén keveréket kap. Ezt a mártást több napig hűtőszekrényben tárolják, így előkészítheti mind előre, mind tartalékkal.
3. lépés
Öblítse le a saláta leveleket, szárítsa meg a papírtörlőn. Tépje apró darabokra a kezét, és tegye egy tálra. Saláta, jéghegy, romana és kínai káposzta alkalmas a "Caesar" -ra - az ilyen típusú saláta ropogós. Tetejére tegye a salátaleveleket.
4. lépés
Az enyhén sózott lazacot vékony szeletekre vagy kis kockákra vágjuk. Helyezze a halat a krutonnal együtt a saláta levelére, szórja meg a mártással. Megszórjuk pirított fenyőmaggal és reszelt parmezán sajttal. "Cézár" saláta szibériai lazac kész, finom és gyönyörű lett. A lédússág érdekében felezett cseresznye paradicsomot adhat hozzá.
