A kökény gyümölcs jó terápiás és étrendi gyógymód a gyomor-bélrendszeri betegségek ellen, összehúzó és vértisztító hatású. Lé, kandírozott gyümölcsök, szirup, lekvár, zselé, lekvár, fehérmályva, likőr, különféle ételekhez fűszerezés stb.
Szükséges
-
- 1 kg kökénybogyó;
- 1 kg cukor;
- 500 ml vizet.
Utasítás
1. lépés
A molyhos bogyókat jól mossuk meg és válasszuk szét: különítsen el száraz szemetet, romlott, apró és éretlen gyümölcsöket a teljes tömegtől. A válogatott bogyókat ismét öblítse le folyó víz alatt, dobja ki egy szűrőedényben, és hagyja néhány percig.
2. lépés
Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele 500 ml vizet és forraljuk fel. Mártsa a bogyókat kis adagokban forrásban lévő folyadékba, és forralja őket 7-8 percig, csökkentve a hőt. Óvatosan húzza ki a gyümölcsöket egy réselt kanál segítségével, külön edénybe hajtva.
3. lépés
Terítsen egy pamut törülközőt az asztalra, és szórja rá a forró bogyókat, hogy kihűljön és megszáradjon. Ezután tegye őket egy serpenyőbe a lekvár főzéséhez (3-4 liter), fedje le cukorral, és hagyja hűvös helyen egy napig, hogy a bogyók levessenek. Öntsük a kihűlt forrásban lévő vizet egy üvegbe, és tegyük hűtőbe, szirupot készíthetünk belőle.
4. lépés
A levet és a cukrot, amelyet elválasztott, engedje le egy kis lábosba, adja hozzá a vizet, amelyben a bogyókat kifehérítették, és alaposan keverje össze. Helyezze az edényt alacsony hőfokon, és folyamatos keverés közben forralja fel a keveréket. Forraljuk a kapott szirupot 7-8 percig, majd öntsük rá a bogyókat. Mindent alaposan összekeverünk, kihűtünk és hűvös helyre tesszük 5-6 órára.
5. lépés
A megadott idő elteltével tegye a lekváros edényt ismét alacsony hőfokra, melegítse forráspontig, és időnként megkeverve 15-17 percig főzze. Vegyük le a lekvárt a tűzről, tegyük hűtőbe, és ismét alacsony hőfokon tegyük forrásig. Ezután főzzük teljesen főzni, alkalmanként megkeverve és lehúzva a habot (a főzési idő kb. 40-50 perc). Amint a hab elkezd gyűlni a serpenyő közepén, és a bogyók héja kissé átlátszóvá válik, réselt kanállal távolítsa el a töviseket a szirupból.
6. lépés
Forraljuk a maradék szirupot további fél órán át, ne felejtsük el, hogy rendszeresen keverjük, hogy elkerüljük az égést. Tegye vissza a bogyókat a kész szirupba, és hagyja a tűzön még 1-2 percig. Forró lekvárt öntsön elkészített üvegekbe, és tekerje fel.
