Aki legalább egyszer megkóstolta a sült sertésbordát, soha nem felejti el az ízét, és ha zöldségekkel főzik, gasztronómiai vers lesz belőle. A finom, jól elkészített, lédús hús rendkívül ízletes zöldségekkel kombinálva.
Szükséges
- - 500 g sertésborda (ha kívánja, borjú- vagy báránybordával helyettesítheti őket);
- - 2 közepes padlizsán;
- - 5-6 meggyparadicsom;
- - 1-2 szár póréhagyma (opcionálisan 2 fej vöröshagyma);
- - 3 evőkanál. l. gránátalma szósz "Narsharab";
- - 2 teáskanál komló suneli vagy oregano;
- - só, fekete és pirospaprika;
- - 3-4 gerezd fokhagyma;
- - 5 evőkanál. l. növényi vagy olívaolaj.
Utasítás
1. lépés
Vágd fel a sertésbordákat. Öntsön bordát Narsharab mártással, és hagyja melegen 15 percig.
2. lépés
Tisztítsa meg a burgonyát és vágja apró kockákra. Sózzuk meg a burgonyát, és fedjük le száraz gyógynövényekkel. Jól összekeverni.
3. lépés
Vágjuk a póréhagymát karikákra (ha hagymát használunk, akkor vágjuk félkarikára). A meggyparadicsomot nem kell hámozni, mindegyiket 4 részre vágjuk.
4. lépés
A padlizsánokat megtisztítjuk, kockákra vágjuk és 15 percig sóval letakarjuk, majd kinyomkodjuk.
A fokhagymát nyomja növényi vagy olívaolajba.
5. lépés
Vegyünk egy nagy sütőtálat, lehetőleg tapadásmentes bevonattal. Az összes hozzávalót rétegenként elosztjuk, és fokhagymás olajjal, borssal és sóval töltjük meg.
1-1, 5 órán át sütjük 180 fokos hőmérsékleten.
