A nyári házikó-szezon megnyitása remek alkalom a hússal való kísérletezésre. Kényeztesse családját finom, grillezett ételekkel, amelyeket a legszokatlanabb receptek szerint készítenek.
A hús összetevői:
0,8 kg sertésborda
A pác összetevői:
- 750 g pácolt paradicsom;
- 200 g fehér hagyma;
- ½ tk ecet;
- só és fekete bors.
Hozzávalók a mártáshoz:
- 270 g fagyasztott ribizli bogyó;
- ¼ h. L. fekete bors;
- 2 gerezd fokhagyma;
- ½ tk Szahara;
- 4 teáskanál só;
- keksz és kapor zöldje 1: 1 arányban.
Készítmény:
- Mossa meg a hagymát, hámozza meg és karikákra vágja, majd szedje szét kisebb karikákra.
- Óvatosan távolítsa el kezével a pácolt paradicsom bőrét.
- Tegye a megpucolt paradicsompépet turmixgépbe, és aprítsa fel püréig. Adjunk hozzá hagymakarikákat, ecetes esszenciát, borsot és sót. Mindent alaposan keverjünk simára. Ez a paradicsomos massza pác lesz a sertésborda számára.
- Öblítse le a sertésbordákat, szárítsa meg, aprítsa fel és aprítsa fel darabokra úgy, hogy mindegyik darabon 2-5 borda legyen (10 cm hosszú).
- Az összes bordát belemártjuk a paradicsomos pácba, és legalább 3-4 órán át hagyjuk pácolni.
- Közben sós feketeribizli szószt készíthet a sült bordák kiegészítésére. Ehhez le kell olvasztani a ribizlit, és egy turmixgépbe kell helyezni, és le kell üríteni a felesleges folyadékot. Pépesítsük és öntsük egy tálba.
- Hámozza meg a fokhagymát, dörzsölje meg egy finom reszelőn, és tegye bele a bogyós pürét.
- Öblítse le a zöldeket, rázza le őket, tegye egy turmixgépbe, aprítsa fel és öntsön a ribizli fokhagymával.
- Fűszerezze a bogyó tömegét belátása szerint cukorral, sóval és borssal, alaposan keverje össze és tegye a hűtőbe.
- Távolítsa el a pácolt bordákat a pácból, a hagymát kissé hámozza meg a kezével, és tegye a rácsra. Grillozzon a grillen, amíg meg nem finom, rendszeresen fordítsa meg a rácsot és tartson mérsékelt hőt.
- Tegye a kész sertésbordát egy edényre, díszítse bazsalikommal és petrezselyemmel, bogyós mártással és friss zöldségekkel tálalja.
